店慶活動(dòng)方案創(chuàng)意方案匯總

時(shí)間：2020-05-31 12:27:25 思欣0由分享

　　方案書(shū)是目標(biāo)規(guī)劃的文字書(shū)，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。以下是小編精心收集整理的店慶活動(dòng)方案,下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。

　　店慶活動(dòng)方案1

　　一、活動(dòng)主題：有您相伴十年溫馨路。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：20_年10月12日至20_年10月18日

　　三、活動(dòng)組委會(huì)：

　　總負(fù)責(zé)：_、_X、_X

　　成員：_、_……。

　　組織：_X酒店辦公室

　　協(xié)助：_X酒店辦公室、企劃部、銷(xiāo)售部、餐飲部、康樂(lè)部、客房部保安部、工程部、弱電部、采購(gòu)部、前廳部

　　四、活動(dòng)形式：

　　(一)客房部：

　　(1)前廳部在活動(dòng)期間禮賓、前廳服務(wù)人員佩戴十周年慶典的胸花或裝飾品。

　　(2)培訓(xùn)禮賓、服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)(十周年專(zhuān)用禮貌用語(yǔ))酒店辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

　　(3)從11樓至26樓電梯井的服務(wù)臺(tái)上放置本次十周年活動(dòng)的內(nèi)容和主題。

　　(4)活動(dòng)期間每層樓都有服務(wù)員，比須要用十周年專(zhuān)用禮貌用語(yǔ)。

　　(5)活動(dòng)期間一樓吧臺(tái)頂部懸掛氫氣球，氣球下掛不同的錢(qián)數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)抽出，現(xiàn)場(chǎng)打折。

　　(6)以上工作由客房部祁玉貴經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　(二)餐飲部：

　　1、中餐

　　(1)此次活動(dòng)中餐：以東方公館菜美食節(jié)為主，公館菜的展示以圖片形式來(lái)做，請(qǐng)餐飲部準(zhǔn)備公館菜實(shí)樣及文字說(shuō)明以便使用。

　　(2)7樓電梯井右面制做一個(gè)公館菜的展示臺(tái)，以景觀和圖片來(lái)做，實(shí)樣菜品配兩道來(lái)主打，每天更換不同菜品，主要來(lái)展示和說(shuō)明公館菜的來(lái)歷、特色、味道和養(yǎng)身之法，讓客人了解公館菜。

　　(3)公館菜必須有30道以上的菜，有圖片配文字說(shuō)明。懸掛在七樓走廊，懸掛時(shí)一定要避開(kāi)清餐。

　　(4)此次活動(dòng)配菜品解說(shuō)員，主要介紹公館菜的來(lái)歷和菜品的特色。解說(shuō)員佩戴綬帶(綬帶上印制十周年主題)。必須口齒伶俐要給客人解說(shuō)清楚。

　　(5)活動(dòng)期間，包廂每次開(kāi)餐前要有一個(gè)小型的開(kāi)餐儀式，儀式主要公館菜來(lái)編，讓客人感覺(jué)到有新意。

　　(6)每次用完餐的客人，服務(wù)員要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對(duì)公館菜的評(píng)價(jià)和感受。

　　(7)活動(dòng)期間可以和客人做一些互動(dòng)游戲，游戲內(nèi)容主要以公館菜的知識(shí)問(wèn)答來(lái)做，如有知道公館菜的客人可現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放一份獎(jiǎng)品(獎(jiǎng)品可設(shè):紀(jì)念品、自助餐票、房券、紅酒等)。

　　2、清餐

　　(8)活動(dòng)期間：清餐主要以西域民族風(fēng)情節(jié)來(lái)做，以濃郁的西域歌舞和新疆特色菜肴來(lái)展示我們酒店的清餐風(fēng)格。

　　(9)活動(dòng)期間包廂滿2600元以上送精彩的民族歌舞一段或彈唱一段民族歌曲。清餐服務(wù)員服裝要穿民族服飾。舞蹈編排由清餐廳解決。

　　(10)開(kāi)餐前有民族特色的小型儀式，讓客人感覺(jué)到地道的新疆民族風(fēng)情。

　　(11)清餐也可做些互動(dòng)游戲，游戲內(nèi)容主要以民族文化的知識(shí)問(wèn)答來(lái)做(獎(jiǎng)品可設(shè):紀(jì)念品、自助餐票等)。

　　(12)清餐也必須配菜品解說(shuō)員，戴綬帶。

　　3、西餐

　　(14)西餐廳：主要以推牛排為主，如有當(dāng)天生日的可以免單(免單是過(guò)生日的本人，以身份證為據(jù))。

　　(15)活動(dòng)期間西餐廳，抽獎(jiǎng)活動(dòng)可擲色子，共設(shè)四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：一等獎(jiǎng)16—18分值(獎(jiǎng)品78元晚餐券)、二等獎(jiǎng)13—15分值(獎(jiǎng)品58元午餐券)、三等獎(jiǎng)8--12分值(獎(jiǎng)品20元代金券)、四等獎(jiǎng)3—7分值(獎(jiǎng)品：紀(jì)念品)、每桌五人搖一次、五至十人搖兩次、每桌十一人以上可搖三次。

　　(16)以上工作由餐飲部李玉紅總監(jiān)負(fù)責(zé)。

　　(三)八樓康樂(lè)部：

　　(1)活動(dòng)期間，為長(zhǎng)期給我們支持的老顧客，安排兩場(chǎng)驚艷、勁爆的舞蹈表演。

　　(2)服務(wù)員必須培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容十周年活動(dòng)內(nèi)容和口語(yǔ)。

　　(3)DJ已彩繪的形式來(lái)展示，主要是會(huì)在臉部或頭上，以展現(xiàn)十周年的活動(dòng)氣氛。

　　(4)以上活動(dòng)內(nèi)容由康樂(lè)部經(jīng)理張勇進(jìn)負(fù)責(zé)落實(shí)。

　　(四)銷(xiāo)售部：

　　(1)安排落實(shí)給會(huì)員送的禮品，禮品要新穎上面要印制十周年的主題。

　　(2)凡在十周年店慶期間辦理入會(huì)手續(xù)或全額續(xù)費(fèi)的會(huì)員顧客，將有更多驚喜實(shí)惠等你拿。

　　1、辦理皇家貴賓卡、皇家白金卡、額外贈(zèng)送標(biāo)準(zhǔn)間房券一張。

　　2、辦理皇家鉆石卡、額外贈(zèng)送普套房券一張。

　　3、辦理皇家卡、額外贈(zèng)送豪套房券一張。

　　(3)凡在十周年店慶期間辦理入會(huì)手續(xù)或全額續(xù)費(fèi)的會(huì)員顧客，可享受額外贈(zèng)送半年使用期的優(yōu)惠。

　　(4)店慶期間，兩倍積分。時(shí)間為：20_年_月12日至20_年_月14日，請(qǐng)各部門(mén)提前安排好工作。

　　五、舉辦酒店“服務(wù)之星”的評(píng)比活動(dòng)：

　　1、此次評(píng)選活動(dòng)的辦法主要是圍繞十周年店慶的活動(dòng)來(lái)評(píng)選。

　　2、參評(píng)的部門(mén)有：前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè)部、財(cái)務(wù)室。

　　3、名額分配;

　　4、服務(wù)之星考核辦法：

　　(1)熟練掌握本崗位服務(wù)技能和所需的業(yè)務(wù)知識(shí)。(20分)

　　(2)在崗時(shí)要有飽滿的工作熱情，對(duì)客人微笑服務(wù)，服務(wù)過(guò)程周到細(xì)致(20分)

　　(3)無(wú)服務(wù)投訴事件發(fā)生(如有一次服務(wù)投訴，則取消評(píng)選資格)。(20分)

　　(4)無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生，滿分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　　(5)無(wú)差錯(cuò)事件發(fā)生，滿分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　　(6)有客人書(shū)面表?yè)P(yáng)加分，每次表?yè)P(yáng)加2分。

　　(7)由本部門(mén)員工及經(jīng)理對(duì)前六項(xiàng)得分的前三名進(jìn)行投票，排第一的當(dāng)選服務(wù)之星。

　　六、紀(jì)念品：

　　本次活動(dòng)發(fā)放的十周年紀(jì)念品，以小包裝紙袋，裝糖果統(tǒng)一贈(zèng)送。

　　七、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置：

　　1、一樓戶(hù)外樓體，贊助商的祝賀語(yǔ)布標(biāo)和活動(dòng)主題的巨幅。注：布標(biāo)聯(lián)系:銷(xiāo)售部20條、餐飲部20條、康樂(lè)部20條20_年X月20日之前完成。

　　2、戶(hù)外花池里擺放十根紅色的華表氣柱或空飄十個(gè)。

　　3、戶(hù)外門(mén)頭裝飾，兩塊玻璃處展示活動(dòng)內(nèi)容，(詳見(jiàn)效果圖)。

　　4、一樓大廳柱子裝飾，吧臺(tái)裝飾，吧臺(tái)和大堂副理桌上擺放新鮮百合花，一樓大玻璃幕安裝活動(dòng)主題畫(huà)面，四部電梯的燈箱畫(huà)展示(詳見(jiàn)效果圖)。

　　5、客房部11樓至26樓電梯井和走廊懸掛紅色燈籠。

　　6、七樓電梯井兩塊活動(dòng)主題畫(huà)面，頂部懸掛紅色燈籠，宴會(huì)廳懸掛十個(gè)大紅燈籠，吧臺(tái)裝飾詳見(jiàn)效果圖。

　　7、菜品展示用用相框來(lái)做展示，圖片配文字說(shuō)明，懸掛在七樓走廊，十樓走廊。

　　8、八樓廳面裝飾鮮花，主題鮮花上放本次活動(dòng)主題。

　　9、九樓廳面主題畫(huà)面一塊，吧臺(tái)下方四塊畫(huà)面裝飾。

　　10、十樓廳面主題畫(huà)面一塊，頂部、走廊懸掛紅色燈籠，包廂內(nèi)懸掛燈籠。

　　11、活動(dòng)期間酒店使用的公共衛(wèi)生間擺放新鮮百合花。

　　12、以上裝飾的地方請(qǐng)見(jiàn)效果圖，效果圖9月18日之前完成。

　　八、以上工作請(qǐng)各部門(mén)按時(shí)完成，不詳之處請(qǐng)及時(shí)與企劃部聯(lián)系。

　　店慶活動(dòng)方案2

　　一、活動(dòng)的前期準(zhǔn)備：

　　1、要求員工了解公司成立的時(shí)間及幾年來(lái)所取得的成績(jī)，不僅知道，而且一定可以宣講，要有自豪感的講;可以通過(guò)早、午、晚三會(huì)進(jìn)行練習(xí)。

　　2、本次活動(dòng)在會(huì)務(wù)方面的要求，會(huì)場(chǎng)的檔次一定要高，會(huì)場(chǎng)的布置要喜慶、熱烈，(氣球可以多打;掛燈籠;拉一些拉花;禮品展示區(qū)要多擺禮品，用拉花裝飾起來(lái)，一定要很搶眼)會(huì)場(chǎng)整個(gè)布置要有一種強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，會(huì)場(chǎng)的音樂(lè)以熱烈為主。早會(huì)一定要做激勵(lì)，調(diào)到員工的積極性。

　　3、邀約顧客的分類(lèi)：鐵桿顧客(來(lái)聯(lián)誼會(huì)做工作的)、新顧客(老顧客的轉(zhuǎn)介紹;科普收集等預(yù)熱成熟的資源)停服顧客(服用效果好的)

　　二、活動(dòng)目的：

　　1、通過(guò)本次活動(dòng)，充分展示企業(yè)文化，加強(qiáng)顧客對(duì)企業(yè)、產(chǎn)品的信心，從而發(fā)掘轉(zhuǎn)介紹。

　　2、借助隆重的場(chǎng)面，為老顧客轉(zhuǎn)介紹提供更好的平臺(tái)。

　　3、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的氛圍，加大買(mǎi)贈(zèng)銷(xiāo)售政策，達(dá)到高比例的銷(xiāo)售。

　　三、活動(dòng)主題

　　熱烈慶祝_X成立五周年大型慶典活動(dòng)

　　四、活動(dòng)流程：

　　1、會(huì)前多放一些企業(yè)的文化片如《_X企業(yè)文化》、《2016回顧》等

　　2、暖場(chǎng)：大型的舞蹈表演，節(jié)目要有檔次，調(diào)到整個(gè)會(huì)場(chǎng)的氛圍;

　　3、開(kāi)場(chǎng)介紹

　　4、介紹嘉賓

　　5、公司領(lǐng)導(dǎo)講話

　　6、當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)講話(可替換為典型顧客發(fā)言)

　　7、節(jié)日表演1-2個(gè)(顧客表演、員工表演、員工和顧客同臺(tái)表演?，F(xiàn)場(chǎng)演繹顧客和員工間的故事，以的形式呈現(xiàn)“敬天愛(ài)人”的企業(yè)宗旨。)

　　8、顧客贈(zèng)送字畫(huà)、牌匾等(評(píng)選出當(dāng)?shù)氐臉s譽(yù)顧客3-4名，領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)發(fā)證書(shū)，合影，主持人采訪，顧客感言，)

　　9、主題發(fā)言(專(zhuān)家講座)

　　10、宣布優(yōu)惠政策

　　五、獎(jiǎng)品的設(shè)置：

　　1、凡是來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的顧客都贈(zèng)送一份小禮品(禮品根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜说南埠枚?

　　2、現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的獎(jiǎng)品設(shè)置，加大買(mǎi)贈(zèng)政策，加大購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品顧客的抽獎(jiǎng)力度，用抽大獎(jiǎng)來(lái)吸引顧客。

　　六、本場(chǎng)聯(lián)誼會(huì)的亮點(diǎn)：(邀約話術(shù))

　　1、本次活動(dòng)是會(huì)銷(xiāo)集團(tuán)成立五周年的特別慶典活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)不僅展示會(huì)銷(xiāo)集團(tuán)五年來(lái)取得的一系列成績(jī)，更會(huì)為大學(xué)帶來(lái)了最新的國(guó)際前沿的保健養(yǎng)生知識(shí)，而且您將有機(jī)會(huì)參與到生命質(zhì)量控制工程當(dāng)中，體會(huì)由國(guó)家中醫(yī)藥管理局中衛(wèi)中醫(yī)藥發(fā)展研究中心牽頭總結(jié)出的十大慢病解決方案的系統(tǒng)性和性，相信使您受益菲淺、不虛此行。

　　2、本次活動(dòng)，規(guī)格之高，是本年度長(zhǎng)沙老年保健養(yǎng)生的一場(chǎng)重頭戲。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)將邀請(qǐng)企業(yè)會(huì)員團(tuán)體為大家?guī)?lái)精彩的老年才藝展示，詮釋當(dāng)代老年健康美，樹(shù)立老年生活全新典范。

　　4、生命質(zhì)量控制工程組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)親臨現(xiàn)場(chǎng)，參與活動(dòng)、答疑解惑。

　　5、專(zhuān)家將專(zhuān)程前來(lái)為大家?guī)?lái)最新知識(shí)的主題發(fā)言。

　　6、凡是參加本次活動(dòng)的老年朋友，都將得到一份“紀(jì)念品”。

　　7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)好戲連臺(tái)、精彩不斷，禮品獎(jiǎng)品豐富多樣。

　　8、會(huì)銷(xiāo)集團(tuán)系列產(chǎn)品前所未有優(yōu)惠酬賓，大獎(jiǎng)連連，幸運(yùn)不斷，購(gòu)買(mǎi)顧客可參與多種抽獎(jiǎng)方式，千元大獎(jiǎng)傾情奉獻(xiàn)、激動(dòng)人心。

　　店慶活動(dòng)方案3

　　一、主題活動(dòng)

　　1、主題：激情從此開(kāi)始;

　　2、活動(dòng)時(shí)間：12.15——12.31;

　　3、內(nèi)容：購(gòu)物滿100元，獻(xiàn)愛(ài)心1元送當(dāng)令生鮮商品一份(價(jià)值5元左右)，團(tuán)購(gòu)不參加，單張小票限送二次;

　　4、贈(zèng)品選擇：雞蛋、蘋(píng)果、活魚(yú)、鮮肉、粽子、吐司面包、牛奶;

　　5、贈(zèng)品落實(shí)部門(mén)：生鮮。

　　6、分工：

　　1)企劃根據(jù)生鮮的談判結(jié)果進(jìn)行贈(zèng)品準(zhǔn)備及贈(zèng)送現(xiàn)場(chǎng)的裝飾和場(chǎng)地的準(zhǔn)備;

　　2)理貨組，每天提供人員3名，協(xié)助總臺(tái)對(duì)贈(zèng)品進(jìn)行發(fā)送及贈(zèng)品的陳列工作;

　　3)總臺(tái)根據(jù)贈(zèng)品的量，進(jìn)行每天的等比分配，保證贈(zèng)品數(shù)與活動(dòng)期同步進(jìn)行;

　　7、宣傳：場(chǎng)內(nèi)：帶“活動(dòng)內(nèi)容”的吊旗制作和安排懸掛工作;對(duì)外：店慶專(zhuān)刊、社區(qū)輔助宣傳等手段;

　　8、設(shè)想分析：通過(guò)此類(lèi)活動(dòng)，烘動(dòng)人氣，在有限的來(lái)客量里提高客單價(jià)，從來(lái)增加銷(xiāo)售。

　　二、形象活動(dòng)

　　1、主題：承諾再續(xù);

　　2、宣傳和推廣：

　　1)超市主入口處，用顯注的標(biāo)語(yǔ)提示!

　　2)店慶的dm、海報(bào)、生鮮早市海報(bào)等超市宣傳途徑，不斷地對(duì)顧客進(jìn)行提示，樹(shù)立企業(yè)的形象。

　　3、設(shè)想分析：此承諾在去年店慶后推行的基礎(chǔ)上，通過(guò)廣播、橫幅等宣傳方式，更強(qiáng)力度的來(lái)提高家友超市的價(jià)格形象，本著“平實(shí)可信的價(jià)格”服務(wù)宗旨，真真正正的維護(hù)家友超市的價(jià)格誠(chéng)信度。

　　三、重點(diǎn)大類(lèi)，促銷(xiāo)活動(dòng)

　　保健品：

　　1、主題：以舊換新;

　　2、內(nèi)容：購(gòu)買(mǎi)本超市的任何一款保健品，憑收銀小票，加產(chǎn)品的外包裝(或舊包裝)可抵換現(xiàn)金3元。

　　3、分工：

　　1)理貨：與參加活動(dòng)的各供應(yīng)商談判，要求退換商品舊包裝所需的費(fèi)用由供應(yīng)商分擔(dān);

　　2)企劃：

　　a、宣傳：除以上宣傳手段外，另加報(bào)刊宣傳;

　　b、準(zhǔn)備顯眼的兌換場(chǎng)地及布置;

　　c、臺(tái)帳表格的提供;

　　d、活動(dòng)結(jié)束后費(fèi)用的清算工作;

　　3)總臺(tái)：現(xiàn)場(chǎng)兌換工作的實(shí)施;每日臺(tái)帳登記。

　　4、設(shè)想分析：保健品是超市銷(xiāo)售重要一部分。又逢春節(jié)，更是保健品的天地，因此針對(duì)這個(gè)大類(lèi)推出以上活動(dòng)。成功重點(diǎn)：爭(zhēng)取讓一流的暢銷(xiāo)商品能參于到活動(dòng)中。

　　家電：

　　1、主題：觸“電”大行動(dòng);

　　2、活動(dòng)時(shí)間：12.15—12.31;

　　3、內(nèi)容：全場(chǎng)家電特價(jià)，并跟供應(yīng)商協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取各類(lèi)商品相關(guān)的贈(zèng)品。經(jīng)過(guò)賣(mài)場(chǎng)家電區(qū)氣氛的樹(shù)造及贈(zèng)品的展示，來(lái)吸引人氣。

　　4、分工：

　　1)理貨組：與供應(yīng)商談判，讓利促銷(xiāo)及贈(zèng)品的準(zhǔn)備;

　　2)企劃：家電區(qū)裝飾，突出促銷(xiāo)的氣氛!

　　四、特價(jià)

　　(一)店慶價(jià)商品

　　1、主題：將降價(jià)進(jìn)行到底;

　　2、活動(dòng)時(shí)間：12.15—12.31;

　　3、數(shù)量：300個(gè)左右;

　　4、分工：

　　1)各理貨組談判，準(zhǔn)備特價(jià)清單，比例：3：6：7(生鮮、食品、百貨)。(準(zhǔn)線：商品是當(dāng)令商品，價(jià)格絕對(duì)要有震撼效果)。(提示：準(zhǔn)備特有優(yōu)勢(shì)的一批作為dm商品，數(shù)量為80個(gè)，各理上dm比例根據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)定);

　　2)企劃：dm的排版和制作工作;店慶價(jià)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)和制作;

　　5、設(shè)想分析：店慶商品的選擇，因根據(jù)當(dāng)令季節(jié)和消費(fèi)者消費(fèi)動(dòng)向來(lái)定。讓顧客正常感覺(jué)到店慶的進(jìn)行中，真正的實(shí)惠。

　　(二)每日沖浪價(jià)商品

　　1、主題：激情放縱，超值感覺(jué);

　　2、每日一物;

　　3、分工：

　　1)理貨組準(zhǔn)備商品16個(gè)(分配比例：3：6：7)。價(jià)格尺度絕對(duì)低;

　　2)企劃：沖浪陳列區(qū)準(zhǔn)備與裝飾;dm首版制作;沖浪商品畫(huà)報(bào)制作;每天更換工作。

　　4、想分析：以低價(jià)為主，體現(xiàn)商品的廉價(jià)為目的。如油、棉拖、大米、雞蛋、水果等。通過(guò)廉價(jià)的犧牲性商品的大幅度的宣傳提示，來(lái)吸引更多的人氣，達(dá)到店慶的目的。

　　店慶活動(dòng)方案4

　　自1992年12月18日，_X魚(yú)館崛起于濟(jì)南餐飲市場(chǎng)以來(lái)，十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時(shí)光見(jiàn)證著_X魚(yú)館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司。

　　如今，公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢?

　　一、前言

　　中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，_X魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

　　當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，“_X全魚(yú)宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場(chǎng)

　　企業(yè)分析

　　濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

　　一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件:一、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“_X全魚(yú)宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)策劃

　　餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例:

　　一、本次店慶活動(dòng)目的:增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn);為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間:2003年12月13日至22日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)

　　三、地點(diǎn):濟(jì)南市五個(gè)店

　　四、參與人員:公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等

　　五、營(yíng)銷(xiāo)主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

　　四、具體方案策劃

　　一、SP方案

　　1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。

　　策劃如下:

　　12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng);

　　2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

　?、陔S顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等;

　　③打折，這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

　　3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

　　抽獎(jiǎng)方案:

　　主題——“品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”

　　凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的

　　顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

　　二、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案

　　內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

　　2、征文比賽。

　　內(nèi)部員工征文:“我的選擇——_X魚(yú)館”

　　要求:1、題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。

　　2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

　　3、截止時(shí)間為12月20日。

　　希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　3、成本節(jié)約比賽。

　　通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

　　三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案

　　1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

　　3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

　　四、文化營(yíng)銷(xiāo)方案

　　1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。

　　策劃如下:

　　13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚(yú)宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

　　2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。

　　五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶(hù)的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

　　作為公司本次店慶來(lái)說(shuō)，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

　　一、所用媒介:

　　氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐、紀(jì)念品等

　　二、店慶時(shí)酒店外觀:

　　氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

　　三、店內(nèi)景觀:

　　服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂(lè)如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到_X魚(yú)館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。

　　六、費(fèi)用預(yù)算

　　氫氣球1500元

　　紀(jì)念品1000元

　　條幅200元

　　宣傳資料海報(bào)500元

　　微山湖一日游2200元

　　內(nèi)部競(jìng)賽1650元

　　廣告費(fèi)用10000元

　　合計(jì)17050元

　　七、效果分析

　　一、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

　　二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。