山東啤酒博物館導(dǎo)游詞

　　啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。下面是小編收集整理的山東啤酒博物館導(dǎo)游詞范文，歡迎借鑒參考。

　　山東啤酒博物館導(dǎo)游詞(一)

　　大家好!

　　在青島，上世紀(jì)八十年代，誰(shuí)家里招待客人如果用青島啤酒，想必這家或是干部的家庭或是有啤酒廠的員工，總之用青啤招待客人就是很高的禮遇了!每年過(guò)春節(jié)，像現(xiàn)在的玻璃瓶裝的啤酒，青島市每家每戶都是靠啤酒廠的供應(yīng)票來(lái)購(gòu)買，一次也只能買到五瓶，倘若在街上看到整箱拿的，想必此人也是個(gè)有能耐之人，按現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)，也是個(gè)款爺!在青島，不知道是因?yàn)橛辛饲鄭u的山清水秀、人杰地靈才釀造出甘醇芬芳、名滿天下的青島啤酒，還是因?yàn)橛辛藥缀跖c世紀(jì)同齡的青島啤酒才使得青島這座年輕的城市聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但可以毫不夸張地說(shuō)，許多人尤其是外國(guó)友人，是通過(guò)青島啤酒來(lái)認(rèn)識(shí)青島、了解青島的。最早的老市區(qū)的標(biāo)志棧橋也伴隨著啤酒的浪花漂洋過(guò)海，成為了享譽(yù)世界馳名商標(biāo)的主要圖案.

　　吃海鮮喝青啤是青島人普通居民生活方式的主流標(biāo)志。在島城的大街小巷上，無(wú)論是大酒店，還是小賣部，還是如雨后春筍般發(fā)芽的啤酒屋，到處都散發(fā)著一座啤酒城市的特有的人情味。被稱為青島三怪之一的塑料袋拎啤酒則是青島人的獨(dú)創(chuàng)，后來(lái)這一傳統(tǒng)竟也在全國(guó)的其他城市流行起來(lái)，無(wú)論是一斤還是十幾斤，商家都很樂(lè)意為您服務(wù)，如果你想當(dāng)場(chǎng)喝掉，那商家還會(huì)給你個(gè)啤酒杯，讓你暢飲暢快的喝個(gè)痛快!在夏天這種當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮散啤就是青島人很好的防暑降溫飲料。

　　大家可能還不知道吧，在中國(guó)，啤酒這個(gè)詞的發(fā)明地或是起源地就在青島。啤酒為德文“BIER”的音譯兼意譯，是由德國(guó)人帶入中國(guó)的。在德國(guó)人創(chuàng)辦了青島啤酒廠之后就開始使用了，當(dāng)時(shí)很多國(guó)人稱它為“皮酒”，皮子的皮。1916年，日本人接管青島啤酒廠之后，啤酒又稱為“麥酒”，可以養(yǎng)肝益脾。后來(lái)在1928年的青島第一部史書《膠澳志》中，首次出現(xiàn)了現(xiàn)在的“啤”字，并將啤酒正式定名。這也算是青島人對(duì)中國(guó)文字史和語(yǔ)言史的一種貢獻(xiàn)吧!

　　青島背山面海，適合人居，有著天然港灣絕佳的自然條件。所謂"春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪"，其氣候溫潤(rùn)，很適合人們居家生活。從山東各地移民過(guò)來(lái)的青島人大多秉承著山東人安分守己的淳樸性格，在云淡風(fēng)輕的日子里守規(guī)守矩地過(guò)自家小門小戶的生活。在這座適合居家生活的城市里，大家循規(guī)蹈矩地過(guò)日子，人們活得有節(jié)制不癲狂。青島人愛(ài)喝的青啤也恰恰正是這么一種比較節(jié)制的飲料。低度的青啤喝起來(lái)，只要沒(méi)達(dá)到一定的量，就不會(huì)釋放酒精的危險(xiǎn)，所以對(duì)于安分自足的青島人來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)既恣意又安全。 >eaaaq9B-

　　在青島人自己眼中，青島美得很精致，但這"精致"在外人眼里卻總感覺(jué)有一股子小家子氣。早在三十年代，郁達(dá)夫就曾說(shuō)過(guò)，青島人所自引為勝的"嶗山一帶"比起江浙一帶的勝景實(shí)在是算不了什么。所謂的"青島十景"美則美矣，但總讓人有局促俠仄之感?？汕鄭u人不管這些，他們固執(zhí)地?zé)釔?ài)著這所城市，對(duì)著自家的良辰美景生出一份老大的優(yōu)越感。多數(shù)的青島人秉承著山東人"安土重遷"的傳統(tǒng)性格，輕易不愿離開，很多青島年輕人在外地上完大學(xué)或者在外地漂泊一段時(shí)間后，還選擇回到這座舒適得讓人在夢(mèng)里都眷念的城市。在青島所獨(dú)有的好中，也許單單一項(xiàng)青啤就讓他們離不開。青島人自以為是的優(yōu)越感，說(shuō)的刻薄一點(diǎn)，其骨子里的保守和排外，從青島人固執(zhí)地偏愛(ài)青啤一例，也可看出一分端倪。單這喝酒一例，在青島人眼里，酒當(dāng)然是自家的最好。

　　所以，各位朋友，要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，因?yàn)榘倌甑那鄭u，也有了百年的青啤，它見(jiàn)證著這座城市的變化和成長(zhǎng)，同時(shí)也見(jiàn)證青島人性格的成長(zhǎng)，這一切成就著青島這個(gè)品牌城市的崛起。因?yàn)槠【剖骨鄭u人多了幾分內(nèi)秀，多了幾分靈氣，也多了幾分豪情。因此我想對(duì)大家說(shuō)，了解青島的文化就是了解青島的啤酒文化，啤酒是帶你走近青島，了解青島最好的禮物。接下來(lái)我想為大家推薦的來(lái)青必看的，國(guó)家首批4A級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)青島啤酒博物館。

　　青島啤酒博物館位于青島市北區(qū)登州路56號(hào)的青島啤酒一廠舊址基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。主要包括最早的糖化大樓和辦公樓兩部分。其廠房都保持了當(dāng)年德國(guó)人設(shè)計(jì)的舊貌，內(nèi)部結(jié)構(gòu)為磚木和混凝土交雜。走進(jìn)展館就好像回到了上個(gè)世紀(jì)初期，老式的設(shè)備絲毫沒(méi)有陳舊的歸屬感，建于上個(gè)世紀(jì)初期的西門子公司的電機(jī)變速箱依然保養(yǎng)如故，成為了鎮(zhèn)館之寶。如果現(xiàn)在通上電源，它依然可以笑傲江湖，獨(dú)技走天下?，F(xiàn)在這種設(shè)備在全世界僅存兩臺(tái)，另外一臺(tái)在南美，已經(jīng)成為破銅爛鐵。后來(lái)德國(guó)西門子公司曾花巨資想回收這臺(tái)機(jī)器，也都被幾代廠領(lǐng)導(dǎo)婉言謝絕了。因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)們知道，它包含了幾代工人細(xì)心維護(hù)的心血，見(jiàn)證了青島人扎實(shí)肯干樸實(shí)的工作作風(fēng)和愛(ài)廠如家的奉獻(xiàn)精神!由此一點(diǎn)，可窺全豹，為什么青島能成為品牌城市?

　　青島啤酒博物館中最具價(jià)值的核心區(qū)域當(dāng)屬第一區(qū)域———百年歷史和文化。在這里，順著時(shí)空的脈絡(luò)，大家可以通過(guò)詳盡的圖文資料，來(lái)了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史和青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)，以及青島國(guó)際啤酒節(jié)、國(guó)內(nèi)外重要人物來(lái)青啤參觀訪問(wèn)的情況。還有許多從歐洲和全國(guó)收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實(shí)物是這一區(qū)域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過(guò)的德國(guó)、日本友人專門捐獻(xiàn)的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

　　生產(chǎn)工藝流程區(qū)域展示的是老建筑物、老設(shè)備及車間環(huán)境與生產(chǎn)場(chǎng)景，同時(shí)，在生產(chǎn)流程中的每一個(gè)代表性部位放置有放像設(shè)備，介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發(fā)酵池設(shè)置了工人生產(chǎn)勞動(dòng)雕塑模型，復(fù)制出老實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景和工人翻麥芽場(chǎng)景。

　　在中途的休息處，我還為大家準(zhǔn)備了剛下線的原漿啤酒。我相信只有在青島您才會(huì)有這樣的口福，而且是在啤酒一廠里，這里的酒基本上都是出口的，它的發(fā)酵期和工藝和對(duì)內(nèi)銷的酒有所不同。原漿啤酒是鮮啤酒的一種，與一般啤酒不同的是，原漿啤酒在加工過(guò)程中省略了嚴(yán)格過(guò)濾工序，因此啤酒中的美味及營(yíng)養(yǎng)被完全地保存下來(lái)，雖在外觀上沒(méi)有一般啤酒的純凈色澤，但其味道的醇美和原汁原味更讓人回味不已。

　　如果在中途您只是小酌一杯試試品質(zhì)的話，那接下來(lái)在多功能區(qū)域的一層，您盡可以在此在品嘗多種不同質(zhì)地的新鮮青島啤酒，暢飲一番。如果您還沒(méi)盡興，那就到二樓去感受一下喝醉的感覺(jué)吧，醉酒屋會(huì)讓女人更了解男人的辛苦，天天應(yīng)酬也不是一種好滋味。激情青啤，激情人生，讓我們大家一起走近它吧!

　　山東啤酒博物館導(dǎo)游詞(二)

　　我們眼前這座雕塑稱為：“百年頌”，是2003年8月15日為了迎接青島啤酒的百年華誕所設(shè)立的，它是用阿拉數(shù)字1和兩個(gè)相形酒桶0造型組成.”1”像一面旗幟,代表青啤人永爭(zhēng)第一的精神;兩個(gè)象形酒桶”0”又像兩個(gè)車輪喻示著青島啤酒的歷史年輪滾滾向前，整個(gè)雕塑代表著青啤人永爭(zhēng)第一的精神。

　　青啤博物館是2003年8月15日青啤百年華誕之日正式開館，投資4000萬(wàn)元，展出面積6000平方米，是國(guó)內(nèi)唯一、世界一流的啤酒博物館，我館是國(guó)家首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家4A級(jí)旅游景點(diǎn)，國(guó)家重點(diǎn)文保單位。

　　現(xiàn)在，我們來(lái)到了博物館的序廳，向大家介紹了青島啤酒與青島市的關(guān)系，它們一起走過(guò)了一百年的風(fēng)雨歷程，請(qǐng)看這幾幅照片：這是一百年前的青島市，當(dāng)時(shí)受到德國(guó)人的殖民統(tǒng)治，一個(gè)充滿殖民色彩的小城市，1899年，德國(guó)威廉二世皇帝根據(jù)海中的這座小島——小青島，把膠澳地區(qū)定名為青島，這就是青島城市名字的由來(lái)，小青島也就成為青島的城市標(biāo)志，這是青島最早的貨運(yùn)碼頭，也就是現(xiàn)在的棧橋，這棟建筑當(dāng)時(shí)是德國(guó)人的總督府、青島市的老市府，現(xiàn)在是青島市人大、政協(xié)所在地;這是一百年前的青島啤酒廠，當(dāng)時(shí)是遠(yuǎn)東地區(qū)最大最先進(jìn)的啤酒廠，我們現(xiàn)在就在這座樓里;這是早期的青島啤酒商標(biāo)，用的是小青島的燈塔當(dāng)時(shí)的城市標(biāo)志注冊(cè)的。我們現(xiàn)在青島啤酒商標(biāo)的標(biāo)志用的是另外一個(gè)城市標(biāo)志棧橋的回瀾閣，回瀾閣和小青島都是青島市的城市標(biāo)志，在我們的商標(biāo)上都能很好的體現(xiàn)出來(lái)，說(shuō)明青島啤酒已經(jīng)很好的與青島市連接在一起了。

　　請(qǐng)看這個(gè)沙盤：這就是1903年的場(chǎng)景復(fù)原，我們就在最西邊涼臺(tái)這個(gè)位置，青島啤酒博物館就是利用1903年的老建筑、老設(shè)備改建而成的，以煙囪為界：西邊這三棟樓是德國(guó)人居住與辦公的地方，現(xiàn)在是博物館的A區(qū)，展示了青島啤酒的百年歷史，是圖片展;東邊這幾棟樓是當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)車間，現(xiàn)在是博物館的B區(qū)，展示了1903年的生產(chǎn)設(shè)備與現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，在參觀的中途與最后，我們?cè)O(shè)置了兩個(gè)啤酒吧為大家準(zhǔn)備了剛剛釀制的青島生啤酒。參觀時(shí)間大約需要一小時(shí)，我們的服務(wù)宗旨是“給我一小時(shí)，還您一百年”。

　　來(lái)賓請(qǐng)看《百年起點(diǎn)》

　　1897年德國(guó)人占領(lǐng)了青島，第二年強(qiáng)迫清政府簽署了《膠澳租界條約》，把膠州灣租給了德國(guó)人。德國(guó)人來(lái)到青島以后，驚喜地發(fā)現(xiàn)青島的嶗山水非常好，特別適合釀造啤酒，于是，在1903年8月15日，由英、德商人出資四十萬(wàn)墨西哥銀元建了這個(gè)廠，當(dāng)時(shí)的名字叫“日爾曼啤酒青島股份公司”，年設(shè)置能力兩千噸，青島啤酒廠現(xiàn)在一天能生產(chǎn)一千多噸(07年啤酒廠30萬(wàn)噸/年)，現(xiàn)在兩天的產(chǎn)量就是當(dāng)時(shí)一年的。

　　請(qǐng)看：這幅1906年的青島市的手繪地圖，放大鏡后面紅色箭頭所指的位置就是啤酒廠的位置，靠近膠濟(jì)鐵路與港口碼頭運(yùn)輸比較方便，特別是在登州路啤酒廠的左前方有一德國(guó)人毛奇兵營(yíng)，他們建啤酒廠的主要目的就是為了供應(yīng)駐青的德軍與僑民飲酒比較方便。

　　請(qǐng)看展柜里展示的是德國(guó)時(shí)期使用的青島啤酒商標(biāo)，這就是當(dāng)時(shí)的廠貌，這些設(shè)備在后邊的糖化車間里都能看到實(shí)物，請(qǐng)看這是1906年青島啤酒在德國(guó)的慕尼黑博覽會(huì)上獲得的第一枚世界金獎(jiǎng)，當(dāng)時(shí)就震驚了世界，比茅臺(tái)酒的1915年的巴拿馬金獎(jiǎng)還要早九年，可以說(shuō)青島啤酒是第一個(gè)在世界揚(yáng)名的中國(guó)酒類品牌。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了《易主經(jīng)營(yíng)》廳。

　　1916年9月16日，日本人以50萬(wàn)銀圓買下這家廠，更名為：“大日本麥酒株式會(huì)社青島公場(chǎng)”。使用的商標(biāo)有：麒麟、朝日、扎幌、青島四個(gè)品牌。

　　這些照片都是日本時(shí)期所拍攝的：1916年的工場(chǎng)外景、當(dāng)年運(yùn)送貨物的汽車上英文寫的是扎幌啤酒。這個(gè)展柜里的啤酒瓶就是日本人經(jīng)營(yíng)時(shí)期使用的，最大的酒瓶能裝六斤啤酒，現(xiàn)在已見(jiàn)不到這么大的啤酒瓶了。

　　這是從貨場(chǎng)往車間運(yùn)送酒瓶的車輛，其鐵軌可以隨意拆卸移動(dòng)，工人根據(jù)譯音叫它“轱轆馬”。日本經(jīng)營(yíng)者精打細(xì)算，把生產(chǎn)淘汰的酵母廢物利用，制成維他益片，啤酒酵母中含有豐富的維生素，所以當(dāng)時(shí)稱為維他益，也就是現(xiàn)在的食母生、酵母片，幫助消化的一種藥物，供應(yīng)日本軍隊(duì)和日本僑民。這是日本人經(jīng)營(yíng)時(shí)期使用的朝日、麒麟、青島啤酒的商標(biāo)，這棟建筑是日本人建的俱樂(lè)部，這些都是當(dāng)時(shí)的辦公用品：辦公桌、電話、打字機(jī);請(qǐng)看這兩幅四十年代日本人在我國(guó)做的青島啤酒廣告：這是我國(guó)的古代英雄，日本人認(rèn)為：劉、關(guān)、張結(jié)義時(shí)喝的酒就是青島啤酒。;這是我國(guó)的近代旗袍美女，這兩幅廣告?zhèn)鬟_(dá)的寓意就是：英雄與美女都喜歡喝青島啤酒。

　　1945年8月15日，抗戰(zhàn)勝利以后，這個(gè)廠才回到我們中國(guó)人手中，也就是國(guó)民政府經(jīng)營(yíng)，改名為“青島啤酒廠”。這位是陳果夫先生，他當(dāng)時(shí)來(lái)到這個(gè)廠安排生產(chǎn)和出口的事宜;這是1948年注冊(cè)的青島啤酒商標(biāo)，當(dāng)時(shí)用的就是小青島的燈塔注冊(cè)的，“TSINGTAO”是當(dāng)時(shí)的“韋式拼法” 拉丁語(yǔ)。大家身后電視里播放的片子是1947年國(guó)民政府時(shí)期拍攝的青島啤酒的廣告宣傳片，據(jù)權(quán)威人士介紹這是我國(guó)最早的電影膠片廣告，片子中介紹：“常飲青島啤酒不僅無(wú)害反可強(qiáng)身，既能開胃健脾、復(fù)可治療腳氣病風(fēng)濕病腸胃病”這也是我館的鎮(zhèn)館之寶之一。

　　1949年6月2日青島解放了，啤酒廠回到人民手中，改名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”，建國(guó)初期，青島啤酒的一大亮點(diǎn)就是出口：銷售到了澳門和香港地區(qū)，出口創(chuàng)匯是全國(guó)同行業(yè)的98%; 1964年頒布了《青島啤酒操作法》，是中國(guó)啤酒業(yè)第一部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1956年廠長(zhǎng)唐健民，總支部書記姜瑞給毛澤東主席寫的書面匯報(bào)書。大家身后這個(gè)板塊介紹了八十年代青島啤酒廠十萬(wàn)噸擴(kuò)建的情況，1986年青島啤酒的年產(chǎn)量達(dá)到了十萬(wàn)噸，

　　每年的夏天，青島都有一個(gè)非常隆重的節(jié)日----青島國(guó)際啤酒節(jié)，它已經(jīng)成為國(guó)家重點(diǎn)的旅游項(xiàng)目，位居全國(guó)十大節(jié)慶活動(dòng)之首，是亞洲最大的啤酒盛會(huì)，也是市民狂歡的節(jié)日，歡迎各位朋友八月中旬再來(lái)青島，參加第18屆啤酒節(jié)，感受一下啤酒節(jié)的激情。電視里正在播放的是往屆青島國(guó)際啤酒的精彩花絮。

　　青島啤酒受到歷屆領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷：92年江澤民總書記視察青啤，99年當(dāng)時(shí)是國(guó)家副主席胡錦濤視察青啤，95年吳邦國(guó)視察青啤、2003年為我們寫來(lái)了百年賀信，2004年溫家寶總理來(lái)到我們博物館，2005年賈慶林主席也來(lái)到了我們博物館。

　　我們現(xiàn)在進(jìn)入了《走向輝煌》廳，1993年6月青島啤酒成立了股份公司，首先在香港上市發(fā)行了H股股票，這是我國(guó)的第一張H股股票，具有劃時(shí)代的意義，它標(biāo)志著中國(guó)的內(nèi)地企業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入國(guó)際資本市場(chǎng)了，青島啤酒是第一家在境外上市發(fā)行股票的中國(guó)內(nèi)地企業(yè);之后又在上海上市發(fā)行了A股。98年青啤公司組織召開了“大名牌發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”，迅速在全國(guó)收購(gòu)、兼并了多家生產(chǎn)廠，現(xiàn)在青啤在全國(guó)19個(gè)省市建立了生產(chǎn)基地，擁有52家啤酒廠。在北京、上海、深圳、西安、濟(jì)南等許多城市都建有生產(chǎn)基地。

　　99年青啤產(chǎn)銷量首次突破100萬(wàn)噸，是國(guó)內(nèi)首家突破百萬(wàn)噸的啤酒企業(yè)，值得慶賀，當(dāng)時(shí)省委書市吳官正、省長(zhǎng)李春亭給我們發(fā)來(lái)了賀信。青島啤酒現(xiàn)在實(shí)行三位一體營(yíng)銷(銷售、傳播、體驗(yàn))模式。青啤公司與中央電視臺(tái)合作并贊助“傾國(guó)傾城” 、與湖南衛(wèi)視合作“我是冠軍”等大型電視活動(dòng)，并在許多城市進(jìn)行多種形式的營(yíng)銷活動(dòng)。

　　這位是我們前任總經(jīng)理彭作義，他是當(dāng)時(shí)的全國(guó)十大經(jīng)濟(jì)風(fēng)云人物之一，為青啤得發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，他留下的這句話一直激勵(lì)著每位青啤員工。這位是我們現(xiàn)任總裁金志國(guó)，他是青啤的第一位全國(guó)人大代表，是2007年中國(guó)經(jīng)濟(jì)年度人物，他上任之后公司董事會(huì)做出了戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”向“做強(qiáng)做大”轉(zhuǎn)換。這是我們公司董事會(huì)成員，外部力量占多數(shù)，本公司董事有5位，其余為4位獨(dú)立董事和2位AB公司成員，監(jiān)事會(huì)也是外部力量占多數(shù)，說(shuō)明青啤公司的法人治理結(jié)構(gòu)是非常健全的。2002年青啤公司榮獲的“全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，這是國(guó)內(nèi)最高的質(zhì)量管理獎(jiǎng)項(xiàng)。同年，我公司與當(dāng)時(shí)世界上最大的啤酒公司--美國(guó)AB公司簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手會(huì)增強(qiáng)各自的實(shí)力。這是在臺(tái)灣銷售的青島啤酒樣品，2002年青島啤酒正式進(jìn)入了臺(tái)灣市場(chǎng)，其銷量非常好，第二年就在臺(tái)灣龍泉建了一家廠，2005年7月已正式投產(chǎn)，一期工程5萬(wàn)噸。青島啤酒的品牌價(jià)值已經(jīng)達(dá)到了258.27億元，是中國(guó)啤酒第一品牌?？偣?007年啤酒產(chǎn)量完成了505萬(wàn)千升，市場(chǎng)占有率13.8%，(青啤公司2007年銷售收入實(shí)現(xiàn)153億元，利稅完成45億元，利潤(rùn)總額7.17億元。)

　　這是青島啤酒的新版企業(yè)文化，青島啤酒的品牌主張：激情成就夢(mèng)想;我們用通俗易懂的語(yǔ)言闡述了青島啤酒企業(yè)文化，比如：我們質(zhì)量觀：暢飲快樂(lè)。人才觀：合適的人做合適的事等等

　　各位來(lái)賓這邊請(qǐng)：請(qǐng)看這就是曾經(jīng)在我廠工作過(guò)的四位釀酒專家:朱梅、齊志道、管敦儀、吳賡永，他們也都是中國(guó)早期的釀酒專家。為青島啤酒也為中國(guó)的啤酒業(yè)做出了非常大的貢獻(xiàn)。朱梅、齊志道、管敦儀都已過(guò)世，吳賡永至今一直居住在青島。

　　請(qǐng)看青島啤酒在海外：青島啤酒從五四年開始大批量出口，現(xiàn)在已銷往世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，共分三大市場(chǎng)：東南亞市場(chǎng)、歐洲市場(chǎng)、美加市場(chǎng)，其中銷量最大的是美國(guó)市場(chǎng)，因青島啤酒曾于81年、85年、87年連續(xù)三次在美國(guó)重要的評(píng)酒大賽上榮獲世界冠軍，所以深受美國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，在當(dāng)?shù)氐娜A人餐館、超市都能見(jiàn)到青島啤酒，青島啤酒在國(guó)外屬于高檔啤酒，是價(jià)格最高的啤酒之一。(現(xiàn)在世界上按產(chǎn)量分，第一：InBev(英特布魯) 比利時(shí)，第二：SAB-Miller(SAB米勒)南非， 第三：Anheuse-Busch(安海斯-布什) 美國(guó)。)

　　展臺(tái)里是青啤公司的品種展示，有銷往美國(guó)、歐洲、香港等地的啤酒，這款紅色商標(biāo)的啤酒就是銷往到美國(guó)的小瓶青啤，在當(dāng)?shù)氐娜A人餐館里售價(jià)六美金/瓶，這里展示的也有在國(guó)內(nèi)銷售的不同品種的啤酒，小白金、純生啤酒等屬于青啤高端產(chǎn)品，大多是在國(guó)內(nèi)高檔酒店、娛樂(lè)場(chǎng)里銷售;紅色的罐裝啤酒是在春節(jié)或中秋節(jié)為迎接喜慶日子而特制的;在青島市的酒店里喝得最多的是這款醇厚型啤酒，這是我公司2004年4月最新更換的商標(biāo)標(biāo)識(shí),突出英文字母，與國(guó)際接軌?，F(xiàn)在，我們來(lái)看一下青島啤酒的廣告，因?yàn)榍鄭u啤酒的品牌主張是“激情成就夢(mèng)想”，所以現(xiàn)在的青島啤酒廣告都充滿了激情。這則廣告是2003年張藝謀導(dǎo)演的，是青島啤酒的第一部激情篇廣告，其中的廣告詞為“激情無(wú)處不在”。

　　我再給大家介紹一下青島人的啤酒風(fēng)俗：八十年代，青島的年輕人開始坐在馬路邊用大海碗、罐頭瓶子喝啤酒，后來(lái)，青島人又發(fā)明了用塑料袋打啤酒，這已經(jīng)成了青島市一道亮麗的風(fēng)景，這也是青島的三大怪之一：啤酒裝進(jìn)塑料袋。一位詩(shī)人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：青島有兩種泡沫：一種是大海的泡沫，另一種就是青島啤酒的泡沫。我現(xiàn)在帶領(lǐng)大家到B館實(shí)物展區(qū)參觀，大家這邊請(qǐng)，小心樓梯。

　　我們眼前的這個(gè)建筑是青島保存最好的德式工業(yè)建筑，我們現(xiàn)在來(lái)到了德國(guó)人經(jīng)營(yíng)時(shí)期使用的糖化車間，這些設(shè)備都來(lái)自德國(guó)。這是本館的鎮(zhèn)館之寶之一：1896年的西門子電機(jī)，現(xiàn)在通電后還可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，西門子公司于97年曾想高價(jià)收回，被我們婉言謝絕了，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為它已經(jīng)成為青啤百年歷史的最好見(jiàn)證。當(dāng)時(shí)他們看到這臺(tái)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)得非常好，特別高興地講道：“我們的電機(jī)質(zhì)量太好了!”當(dāng)時(shí)我們?cè)趫?chǎng)的一位領(lǐng)導(dǎo)講道：“這是青啤工人保養(yǎng)得好!”確實(shí)，這臺(tái)電機(jī)之所以能保留到現(xiàn)在，得益于這兩個(gè)原因：一是質(zhì)量好，二是保養(yǎng)好，這二者是缺一不可的。它是西門子在全世界最古老的電機(jī)，因?yàn)榫瓦B西門子公司都沒(méi)有這么古老的電機(jī)了，大家試想我廠的工人對(duì)一臺(tái)電機(jī)都能這樣精心的維護(hù)，何況我們釀酒呢?所以青島啤酒是我們的最佳選擇。

　　大家樓上請(qǐng)，我們踏上的是一百年前的樓梯，這些樓梯扶手都是用銅制作的。(樓梯口較矮，小心碰頭)。我們現(xiàn)在來(lái)到了1903年的糖化車間，這是釀酒的第一步：在這里把原料：大麥芽、啤酒花、大米和水，分別投入不同的鍋中高溫煮，制成麥汁,在這道工序中完成的僅僅是麥汁還不是啤酒。這些設(shè)備都是德國(guó)人用紫銅手工鑿制而成的，單鍋產(chǎn)量9噸。一直使用到1995年，現(xiàn)在使用的是照片中這種不銹鋼糖化設(shè)備，也是從德國(guó)引進(jìn)的，單鍋產(chǎn)100噸麥汁。

　　大家里邊請(qǐng)，這是青島啤酒廠的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，里面正在做實(shí)驗(yàn)的是丹麥著名的酵母學(xué)家漢森先生，是他分離了單個(gè)啤酒酵母菌。這里展示了青島啤酒的主要原料——大麥麥芽：淺色麥芽是釀淺色啤酒的，就是我們平時(shí)見(jiàn)到的黃色啤酒，這種深色麥芽稱為焦香麥芽，是釀制黑啤酒的，這種深色是烘焙(bei)而成的。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了青島啤酒的原料廳，這里介紹了青島啤酒的主要原料大麥芽、大米、酒花，青啤的大麥全部進(jìn)口，產(chǎn)自澳大利亞、加拿大、法國(guó)，麥芽由青啤公司制作，在青島啤酒的釀制中占75%;大米是一種輔助原料產(chǎn)自江蘇贛榆，占25%;大家請(qǐng)看這就是啤酒花，產(chǎn)自我國(guó)新疆。它是一種綠色的攀藤開花植物，在啤酒中有殺菌、防腐、泡沫持久性等作用，啤酒中的苦香味就來(lái)自于它，別看它的作用多，在啤酒的釀制中只占千分之一的比例，后面兩個(gè)容器里放的都是啤酒花：一個(gè)是片狀酒花、一個(gè)是顆粒狀酒花，青島啤酒現(xiàn)在主要使用顆粒狀啤酒花。

　　我們眼前的這個(gè)場(chǎng)景是三十年代工人制作麥芽的情景——地板式發(fā)芽。當(dāng)時(shí)把大麥浸濕后直接鋪到地板上發(fā)芽，電視里播放的是我們現(xiàn)在的現(xiàn)代化箱式制麥，。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了“綠色青啤”廳，這里介紹了青島啤酒的循環(huán)經(jīng)濟(jì)工作：首先映入大家眼簾的是我們的環(huán)境觀：好心有好報(bào)!我們善待自然保護(hù)環(huán)境的用心都是有益的，必將得到好的回報(bào)。青啤公司已成為青島市首批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位，在青島啤酒廠里是沒(méi)有廢棄物的，所有的廢物都都會(huì)變廢為寶：像煤渣、廢硅藻土可以制磚;碎玻璃可以再造瓶子;酒糟可以喂豬;廢酵母可以制藥。

　　我們眼前的這個(gè)設(shè)備是1903年時(shí)德國(guó)人用的銅管式冷卻機(jī)，糖化車間里生產(chǎn)的100度高溫麥汁經(jīng)過(guò)這臺(tái)設(shè)備將溫度降至10度，才能進(jìn)入發(fā)酵(jiao)池發(fā)酵;這些都是早期回收酵母和洗滌酵母的設(shè)備，左邊的是早期酵母擴(kuò)培儀。酵母是啤酒的靈魂，青島啤酒的酵母是從1903年的一代一代保留到現(xiàn)在的，這也是青島啤酒的風(fēng)格不同于其他啤酒的主要原因。我們現(xiàn)在進(jìn)入的是青島啤酒的傳統(tǒng)發(fā)酵——前期發(fā)酵：眼前的是1903年的德國(guó)人建的敞開式發(fā)酵池，麥汁和酵母一起投放在這里，需七天的時(shí)間形成了嫩啤酒(還沒(méi)有生成酒精，口感有點(diǎn)甜，非常好喝)，大家可以猜一下這些管子是做什么用的?對(duì)!是冷凍管，降溫用的，啤酒發(fā)酵需要低溫，這里的溫度控制在二到七攝氏度，為什么我們平時(shí)喝的生啤酒都是非常涼的，就是這個(gè)原因，這些泡沫都是發(fā)酵中自然形成的，我們稱它為泡蓋。

　　現(xiàn)在我們來(lái)到了青島啤酒的后發(fā)酵——二次發(fā)酵。前發(fā)酵釀出的嫩啤酒要通過(guò)管道注入這些大罐進(jìn)行后發(fā)酵，這是德國(guó)人使用的橡木桶，這個(gè)橡木桶能裝六噸酒，如果一個(gè)人每天喝一瓶酒，夠享用三十年的。這是日本人來(lái)后改用的鐵桶(9噸)，我們現(xiàn)在用的就是電視里演示的不銹鋼大罐(600噸)，青島啤酒在這里要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的45天才能完成，這也是青島啤酒獨(dú)特的釀造工藝：兩罐法發(fā)酵?，F(xiàn)在啤酒發(fā)酵都是一罐法，發(fā)酵時(shí)間在20天左右，唯獨(dú)我廠是兩罐法，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)52天。青島啤酒香醇爽口，喝多了不頭疼就是因?yàn)檫@個(gè)獨(dú)特的釀造工藝，因?yàn)樵诼L(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)把一些像雙乙酰等高級(jí)醇，自然的揮發(fā)掉。

　　據(jù)記載早在6000多年前，兩河流域的蘇美爾人最早發(fā)明了啤酒，也就是現(xiàn)在的伊拉克地區(qū)。1516年德國(guó)的巴伐利亞威廉四世，宣布了德國(guó)啤酒純凈法：規(guī)定只有大麥芽、啤酒花和純凈水才能釀制啤酒，在德國(guó)，現(xiàn)在仍然是行之有效的食品法規(guī)。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了中途小酒吧，大家在這里可以品嘗到剛剛釀制出的沒(méi)有過(guò)濾的原漿啤酒，這種啤酒含有大量的活性酵母，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好。大家品嘗啤酒的同時(shí)，我向大家介紹一個(gè)飲啤酒的最佳小方法：那就是一定要大口喝啤酒，大口喝不僅口感好而且不容易醉。我們送給大家的這包啤酒豆，是我們博物館的特色產(chǎn)品，它采用的是山東的特產(chǎn)花生與啤酒花、酵母粉等原料制作而成的。這都是來(lái)自世界各地的游客親手制造的青島啤酒，可以將擁有自己的照片的商標(biāo)貼到啤酒瓶上，這可是您參觀青啤博物館最好的紀(jì)念品!過(guò)程十分簡(jiǎn)單有趣，您在中途酒吧的攝影棚照完相，然后繼續(xù)參觀，在最后的酒吧就可以拿到自己親手制作的個(gè)性啤酒。這樣就擁有了一瓶全世界獨(dú)一無(wú)二的、只屬于您自己的青島啤酒!

　　大家請(qǐng)看這幾幅照片：這款渾濁的啤酒就是我們剛剛品嘗過(guò)的沒(méi)有過(guò)濾的原漿啤酒，這種啤酒因酵母含量大，可以幫助消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，但是這種酒的唯一缺點(diǎn)就是容易變質(zhì)，包質(zhì)期只有24小時(shí)，所以它還要過(guò)濾后才能出廠，眼前的是老式的過(guò)濾設(shè)備，當(dāng)時(shí)使用的過(guò)濾物質(zhì)是棉花，通過(guò)這個(gè)洗棉機(jī)，把棉花洗干凈之后放入壓棉機(jī)中壓成棉花餅，再把一個(gè)個(gè)棉花餅夾入這個(gè)棉餅式過(guò)濾機(jī)里，啤酒通過(guò)它之后就成了清澈透明的生啤酒了。我們現(xiàn)在去看一下現(xiàn)代化的過(guò)濾生產(chǎn)線，這套設(shè)備是世界上最先進(jìn)的硅藻土過(guò)濾，都是用電腦控制，這里有兩條生產(chǎn)線，一起運(yùn)轉(zhuǎn)，一小時(shí)能濾酒120噸，我廠現(xiàn)在一天的最高產(chǎn)量是1000多噸，十個(gè)小時(shí)就能滿足我廠的生產(chǎn)需求，這套設(shè)備來(lái)自瑞士。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到的這個(gè)長(zhǎng)廊，展示了青島啤酒所銷往的國(guó)家和地區(qū)，在這些國(guó)家里都能見(jiàn)到青島啤酒：在美國(guó)青啤是銷量最多的亞洲啤酒，還有加拿大、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家的銷量也非?？捎^……。我們可以毫不夸張地說(shuō)：許多國(guó)際友人是通過(guò)青島啤酒才知道青島這座美麗的海濱城市的。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了老包裝，啤酒過(guò)濾以后就可以包裝了，這些就是老式的包裝設(shè)備：洗瓶機(jī)、裝酒機(jī)、壓蓋機(jī)、商標(biāo)機(jī)，這個(gè)工人在打草把，因以前用木箱子裝啤酒里面沒(méi)有隔板，容易碰撞，工人們就發(fā)明了這種草把，把每個(gè)瓶子保護(hù)起來(lái)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸;這是1903年的生酒桶：橡木桶，這是現(xiàn)在的生酒桶：不銹鋼桶，我們現(xiàn)在到新的包裝生產(chǎn)線去看一下，請(qǐng)隨我乘坐扶梯上三樓。

　　這里展示了國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的兩條生產(chǎn)線：一條瓶裝線、一條罐裝線。大家請(qǐng)看：左邊這條是罐裝線，首先要排罐，這個(gè)正在轉(zhuǎn)動(dòng)的圓的設(shè)備是裝酒機(jī)，一秒鐘裝二十罐，右邊這條是瓶裝線，啤酒瓶經(jīng)過(guò)洗瓶機(jī)洗刷干凈之后，運(yùn)到這個(gè)正在轉(zhuǎn)動(dòng)的裝酒機(jī)裝酒，一秒鐘裝十瓶，裝酒之后直接壓蓋，然后進(jìn)入殺菌機(jī)，經(jīng)過(guò)六十度高溫滅菌之后，再出來(lái)的酒就是熟啤酒了，這種酒保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年，打一個(gè)非常形象的比喻：生啤酒就是新鮮的水果，熟啤酒就是水果罐頭。殺菌不是殺細(xì)菌，而是殺酵母菌，青島啤酒在整個(gè)釀制過(guò)程中是沒(méi)有細(xì)菌的，殺菌之后的啤酒在這里貼商標(biāo)，然后就可以包箱，易拉罐生產(chǎn)線一分鐘可以包五十箱。

　　現(xiàn)在，我們來(lái)到了多功能廳，這里設(shè)置一些小游戲：這個(gè)知識(shí)問(wèn)答，是來(lái)考考大家的啤酒知識(shí)掌握情況的，我們可以搶答。這里陳列的精美工藝品都是2003年青啤百年大慶時(shí)各地政府、企事業(yè)單位贈(zèng)送的百年賀禮。這里有河澤市人民政府贈(zèng)送的“牡丹圖”、湖北應(yīng)城市的“百年青啤”、我們金總裁中歐的同學(xué)贈(zèng)的“青銅四羊尊”、還有AB公司、鞍山市人民政府、西安市人民政府、美國(guó)莫納克公司、長(zhǎng)沙市人民政府、韓國(guó)大邱市、隨州市、蕪湖市贈(zèng)送的禮品。

　　這里，我們還設(shè)置了一個(gè)醉酒小屋，它非常神奇，無(wú)論你喝沒(méi)喝酒，進(jìn)去之后就會(huì)醉的，請(qǐng)大家進(jìn)去后感受一下酒不醉人人自醉，它的原理是：地面、墻面成18度傾斜，會(huì)使人的視覺(jué)與大腦產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，是一種視覺(jué)差，會(huì)使人產(chǎn)生暈眩的感覺(jué)。

　　我們現(xiàn)在來(lái)到了參觀的最后一站青島啤酒吧，在這里我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的是過(guò)濾之后的生啤酒，另外在這里還設(shè)有一個(gè)紀(jì)念品商店，在那里有許多青啤特色的小紀(jì)念品，是饋贈(zèng)給親朋好友的最佳選擇，感興趣的朋友可以去看一下。在吧臺(tái)上我們可以看到有許多特色啤酒，可以在這里購(gòu)買。別忘了喝啤酒時(shí)一定要大口喝才能喝出它的香味來(lái)。另外，啤酒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，它有液體面包之稱，每天喝一杯啤酒可以預(yù)防老年高血壓、心臟病，女士每天喝杯啤酒還可以美容。好，最后，祝大家身體健康，旅途愉快!