超市管理制度及措施
超市羅列很多商品，如果不管理好，很容易失竊，所要制定好管理措施，做好防盜工作。那么超市管理制度和措施有哪些呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料，僅供參考，歡迎閱讀。
超市管理制度及措施
店面工作人員管理制度
一、店面員工崗位職責(zé)：
1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿
5、及時收回零星物品和處理破包裝商品
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序
8、先進先出，并檢查保質(zhì)期
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)
10、微笑服務(wù)，禮貌用語
二、主要工作：
(一)補貨
1、補貨時必須檢查商品有無條碼
2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查
3、商品與價格卡要一一對應(yīng)
4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期
6、必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象
7、補貨要做到先進先出
8、檢查庫存商品的包裝是否正確
9、補貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢
(二)理貨
1、檢查商品有無條形碼
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放
3、貨品與價格卡一一對應(yīng)
4、不補貨時，通道上不能堆放庫存
5、不允許隨意更改排面
6、破損/拆包貨品及時處理
(三)促進銷售，控制損耗
1、依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量
2、及時回收零星商品
3、落實崗位責(zé)任，減少損耗
(四)價簽/條碼
1、按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼
2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上
3、剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>
(五)清潔
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留
2、貨架上無灰塵、無油污
3、樣品干凈，貨品無灰塵
(六)整庫/庫存/盤點
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單
2、所有庫存要封箱
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全
4、盤點時保證盤點的結(jié)果正確
三、輔助工作：
(一)服務(wù)
1、 耐心禮貌解答顧客詢問
2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品
3、及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進入倉庫等
5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報
(二)器材管理
1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干
4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方
(三)市調(diào)
1、按公司要求、主管安排的時間和內(nèi)容做市調(diào)
2、市調(diào)資料要真實、準確、及時、有針對性
(四)工作日志
1、條理清楚，字跡工整
2、每日晚班結(jié)束時寫
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
四、倉庫保管員的崗位職責(zé)：
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負有對物資入庫驗收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。
7、完成實訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責(zé):
1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認
(1)、超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生。
六、人員管理制度：
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌
2、按時打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資
3、早退、請假應(yīng)事先向上級部門請于批準，否則一律曠工處理
4、參加班前會，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題
5、按時按量完成本職工作
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作
7、微笑服務(wù)，禮儀周全
超市商品陳列管理制度
一、商品陳列的基本原則：
1、顯而易見的原則
(1)商品的正面向顧客，價格清楚;
(2)每一種商品不能被遮擋;
(3)貨架下層商品傾斜。
2、要讓顧客伸手可取
(1)商品與商品之間留一小指頭空隙;
(2)商品與層板間留一定距離;
(3)前擋是否會影響顧客取貨;
(4)是否便于顧客放回。
3、豐滿、層次感的陳列原則
4、適應(yīng)購買習(xí)慣，便于顧客尋找
5、先進先出原則
6、關(guān)聯(lián)性陳列原則
7、前置原則
8、相對穩(wěn)定原則
9、可比性原則
10、安全原則
二、商品陳列的日常檢查
1、商品正面是否面向顧客
2、價格標識是否齊備
3、商品有無被擋住
4、檢查商品的拿取，放回是否便利
5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補貨
6、是否遵循先進先出的原則
7、賣相
8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列
9、檢查海報，促銷標識
三、商品陳列的基本方法：
(一)基本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域
要求：
(1)同類商品;
(2)周轉(zhuǎn)快的商品。
以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：
1、上段
上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。
2、黃金陳列段
高度一般在85～120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的商品。
3、中段
其高度約為50～85厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進入商品衰退期的商品。
4、下段
貨架的最下層為下段，高度一般在離地約10～50厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。
(二)特殊陳列法
1、堆頭陳列法
要求：
(1)應(yīng)季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大;
(2)要放醒目的地方。
2、大筐陳列法
商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。
3、N架陳列
(三)其他陳列法
(1)懸掛或陳列法;
(2)定位陳列法，如：檔口，服裝等;
(3)比較陳列法;
(4)島式陳列法：在商場進口處配置一些特殊陳列展臺，應(yīng)注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度;
(5)突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。
四、基本操作
1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重點是排列整齊不雜亂或松散;
2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整;
3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度;
4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品;
5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點綴作用，目的是提高商品的可視率。
五、基本規(guī)范
正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標價商品對準齊。
六、破損控制
1、員工在搬運擺放商品時應(yīng)注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損
2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確
3、處理破損商品需征得管理人員批準 4、嚴格執(zhí)行操作流程(驗收、陳列、溫度、濕度)
超市如何防止盜竊
1.內(nèi)部偷盜的行為定義 員工通過不正當(dāng)或違法的行為實施使公司的財產(chǎn)和金錢受到損失的行為。以下舉一些員工偷竊的主要行為： (1) 員工直接偷竊公司的商品、贈品、用品; (2) 員工直接偷竊公司同事的私人財物; (3) 員工未按有關(guān)程序而故意丟棄公司的商品，以逃避責(zé)任; (4) 員工與員工或外人進行勾結(jié)，策劃、協(xié)助進行盜竊或一條龍的盜竊活動： (5) 員工偷吃公司的商品或未經(jīng)許可試吃; (6) 員工利用改換標簽或包裝，將貴重的商品以便宜的商品或價格結(jié)帳; (7) 員工未經(jīng)過正常程序，故意將價格標低，使自己的朋友、親友受惠; (8) 員工未按公司的程序，私自將樓面的文具、工具、用具拿來自己用; (9) 員工未經(jīng)過許可，私自使用或擁有供應(yīng)商提供的贈品; (10) 員工貪污公款、攜款潛逃; (11) 收銀員從收銀機中盜竊錢款; (12) 收銀員為親屬、朋友等少結(jié)帳或不結(jié)帳; (13) 收銀員利用其他手段從收銀機中盜竊錢款; (14) 客服人員利用退貨、換貨等手段盜竊公司錢款; (15) 員工接受供應(yīng)商的回扣、禮品、招待、用餐、消費及旅行等各種形式的饋贈等。
2. 內(nèi)部偷盜的原因 (1) 超市的管理松懈、混亂，制度不全，給員工有機可乘的環(huán)境，誘發(fā)盜竊; (2) 懷著僥幸的心理進行偷盜; (3) 經(jīng)濟上出現(xiàn)困難，比較缺錢; (4) 個人的經(jīng)濟條件無法滿足個人的私欲; (5) 貪圖小利或便宜; (6) 覺得在公司受到不公平待遇后進行報復(fù)等。
3. 內(nèi)部偷盜的手段 內(nèi)部偷盜的手段多種多樣，安全員需要在工作中不斷地積累經(jīng)驗。以下主要介紹一些盜竊商品的手段，以供參考： (1) 不同部門的員工進行勾結(jié)，進行一條龍偷竊活動; (2) 員工與外人、朋友、親屬合作，偷竊公司的商品; (3) 員工利用衣服、提包藏匿商品達到偷竊的目的; (4) 員工利用更換商品包裝達到偷竊的目的; (5) 員工利用調(diào)換商品的條碼或?qū)⑸唐纷兂少浧愤M行偷竊; (6) 員工為親屬、朋友進行購物、結(jié)帳，達到偷竊的目的; (7) 員工在工作時間內(nèi)，在隱蔽的角落如倉庫、操作間等吃東西; (8) 員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品; (9) 員工使用的文具沒有自用品標簽或?qū)儆谫浧? (10) 收銀員直接從收銀機中偷錢款; (11) 收銀員為其親屬、朋友結(jié)帳，貨多錢少等。
4.內(nèi)部偷盜的防范：內(nèi)部偷盜的防范是超市管理中非常重要的一環(huán)，是上至總經(jīng)理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規(guī)范。可以說，誠實的良好品德是從事零售商業(yè)，特別是在零售的營運領(lǐng)域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場的最大損耗產(chǎn)生于內(nèi)盜，它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內(nèi)盜的防范上進行嚴格有效的管理。
(1) 員工的預(yù)防教育 對員工進行從入職開始的不間斷的教育工作，教育分正面、反面等多種方式，采用開會、板報、活動等多種方式，必須闡明： ◇ 公司具備嚴格的管理制度和監(jiān)視系統(tǒng)。 ◇ 公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處罰方法。 ◇ 員工應(yīng)具備在本行業(yè)工作的最基本的道德規(guī)范。 ◇ 員工因偷竊將給個人帶來嚴重的后果，包括承擔(dān)刑事責(zé)任。 ◇ 偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有公司同事的利益與福利。
(2) 內(nèi)部舉報制度 控制損耗是超市每一位員工的責(zé)任和工作內(nèi)容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調(diào)動員工的積極性，設(shè)立內(nèi)部舉報制度獎勵制度。 ◇ 內(nèi)部舉報必須是實名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報者的舉報姓名、內(nèi)容予以保密。 ◇ 設(shè)立舉報電話、員工信箱，接受內(nèi)部員工的舉報。 ◇ 對于舉報的查證，由安全部進行，在規(guī)定的時間內(nèi)完成。 ◇ 對于舉報經(jīng)查證屬實者，對舉報者給予一定的經(jīng)濟獎勵，根據(jù)舉報案例所挽回的經(jīng)濟損失，具體決定獎勵的數(shù)額。
(3) 內(nèi)部安全調(diào)查 為嚴厲打擊內(nèi)盜，安全部每日都要進行安全調(diào)查。安全調(diào)查不僅僅是案件發(fā)生后或接到舉報后進行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進行的偷盜行為予以制止和查處。以下舉例一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺，防患于未然。 ◇ 員工背大包上下班。 ◇ 員工在工作時間內(nèi)未從員工通道進出。 ◇ 員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西，附近無管理層在現(xiàn)場。 ◇ 夜間作業(yè)的員工的場所，發(fā)現(xiàn)較多的商品空包裝。 ◇ 員工表情過于緊張或異樣。 ◇ 員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。 ◇ 員工特意為某顧客到倉庫取商品。 ◇ 員工在倉庫對原包裝商品進行更換包裝。 ◇ 員工購買大包裝商品。 ◇ 貴重商品的銷售與電腦庫存不能一一對應(yīng)。 ◇ 家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。 ◇ 員工特意在某收銀機負款結(jié)帳。
看過“超市管理制度及措施”的人還看了：
超市管理制度及措施
