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飯店廚房承包合同范文3篇最新2020

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隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展,星級飯店設(shè)備用品正日益發(fā)展成為一個大市場,廚房設(shè)備是飯店設(shè)備用品中一個較大也是極其重要的部分。飯店廚房承包合同怎么寫呢?以下是小編為大家整理的飯店廚房承包合同范文,感謝您的閱讀。

飯店廚房承包合同范文1

甲方(以下簡稱甲方): 乙方(以下簡稱乙方):

依照國家相關(guān)法律法規(guī),雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達成一致,甲方愿意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作。

一、 承包期限暫定叁年,從20_年11月12日起至20_年10月31日止。

二、 甲方將廚房承包給乙方托管工作,月工資定為 萬元整,工資為全包干形式(保險、稅金等包含在內(nèi),其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月20日,由乙方代表領(lǐng)取自行分配,遇特殊情況不能發(fā)放工資,甲方提前告之乙方。

三、 乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%,菜肴月營業(yè)額保底為

人民幣12萬元—13萬元,以此數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)公司實行獎罰制度,具體細則如下:(第一個月為試用期,此條過試用期后生效)

1、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司采取不獎不罰;

2、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出1萬元獎勵500元的標準操作,以此類推;

3、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于1萬元處罰500元的標準操作,以此類推。

4、如低于毛利率按一個點500元獎勵。

5、如高于毛利率按一個點500元處罰。

四、 甲方負責乙方工作成員的食宿(員工餐及床位),其它費用自理。健康證、暫住證的辦理根據(jù)當?shù)叵嚓P(guān)部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關(guān)部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理。

五、 乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理,遵從甲方的管理制度,積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。

六、 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,如烹飪比賽等。

七、 甲方的權(quán)利和義務(wù):

1、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、 甲方有權(quán)對主干廚師技術(shù)能力考核并提出要求更換。

3、 乙方必須接受甲方領(lǐng)導及監(jiān)管,如乙方違反相關(guān)制度規(guī)定甲方有權(quán)對乙方進行處罰。

八、 乙方的權(quán)利和義務(wù):

1、 在確保甲方中西餐廳正常運作情況下,可自行安排人員休息,請假等,公司規(guī)定公休為三天,第一個月所有人員無假期。

2、 在確保甲方中西餐廳正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下,廚房人事權(quán)歸乙方代表。

3、 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度的義務(wù)(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標準等)。

九、 工傷事故的處理,乙方在廚房工作期間,輕微工傷事故自行負責,遇重大工傷事故協(xié)商處理。

十、 若甲方轉(zhuǎn)讓中西餐廳提前告之乙方,如遇人力不抗拒因素, 則按相關(guān)法規(guī)處理。

十一、 提前終止協(xié)議處理方法。

1、 如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方,全額發(fā)放工資。

2、 如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知甲方,并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。

十二、 乙方由于管理不當或操作失誤,造成人為損耗,物料浪費,甲方將按成本價的兩倍進行處罰;設(shè)備設(shè)施由于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變質(zhì),設(shè)備設(shè)施的維修費用由乙方承擔,原材料由乙方按成本價的1.2倍進行賠償。

十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品,以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品,且每半年更換一次菜單上所有菜品。

十四、乙方新接手時必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上,做到保質(zhì)保量,待新產(chǎn)品敲定后才可更換。

十五、違約的處理方法。

1、 甲方無正當理由欠發(fā)工資和獎金,半個月以上視為違約。

2、 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、 雙方刻意刁難對方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等)。

4、如任何一方違約將賠償對方一個月工資并終止協(xié)議。

十六、 本合同執(zhí)行期間,如有未盡事宜,雙方另行協(xié)商,簽訂補充協(xié)議,

本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效,一式兩份,雙方各執(zhí)一份!

甲方: 乙方代表:

簽章: 身份證號碼:

年 月 日

飯店廚房承包合同范文2

甲方:_______________

乙方:_______________

經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

一、甲方權(quán)力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為_____年,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中試用期為_____個月,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元,每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,再經(jīng)營指標完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5.甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。

6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。

6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方后,一律不準兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

11.若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

甲方(公章):_________        乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________     法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日       _________年____月____日

飯店廚房承包合同范文3

甲方:(以下簡稱甲方)

乙方:(以下簡稱“乙方”)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限: 年 月 日起到 年 月 日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為 萬 千元整。每月的工資發(fā)放為次月的 日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在基本工資的基礎(chǔ)上,如營業(yè)額超出 萬以上部分(且菜品毛利達到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營業(yè)額 %提成作為廚房的獎金,獎金于次月的 日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,如烹飪比賽等等,并負責50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商)。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

1、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、 甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

3、 乙方須接受甲方領(lǐng)導和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)處罰。

七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、 在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、 在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務(wù)。

八、公傷事故的處理方法:

乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓,后來的法人不留用乙方的情況下,甲方須補賠乙方半個月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。

十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對方

十一、違約的處理辦法:

1、 欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2、 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、 公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章):_________        乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________     法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日       _________年____月____日

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