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制作甜點(diǎn)的方法

時(shí)間: 朝燕820 分享

制作甜點(diǎn)的方法

  大家知道制作甜點(diǎn)的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于制作甜點(diǎn)的方法,一起來了解一下吧。歡迎大家的閱讀!

  制作甜點(diǎn)的方法:

  紅豆椰汁糕

  材料:

  豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

  做法:

  1. 將紅豆用開水泡半個(gè)小時(shí),再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。

  2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。

  3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻

  4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。

  雞蛋布丁甜點(diǎn)材料

  牛奶400克、香草精1/2匙(沒有的話問題不大,就是香味上差點(diǎn))、砂糖80克、雞蛋4個(gè)

  焦糖材料:砂糖100克、水40克

  做法

  先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>

  將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

  將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。

  將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

  再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

  烤盤內(nèi)加約1/3的溫水,然后放進(jìn)微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可。

  麥芽糖雞蛋甜品制作方法

  做法:

  準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋或鴿子蛋。

  準(zhǔn)備一小塊麥芽糖,喜歡甜味的可多放點(diǎn)。

  按順時(shí)針把雞蛋打散。

  把一小碗水倒入鍋中,并把麥芽糖放入鍋中,用筷子攪拌,其麥芽糖熔化而不粘鍋。

  等鍋里的麥芽糖完全熔化,水滾開時(shí),一邊用筷子按順時(shí)針方向攪動(dòng)雞蛋液,一邊直接倒入打散的雞蛋液里,邊攪動(dòng)邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。

  雞蛋卷的制作材料:

  主料:小麥面粉1000克

  輔料:杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克

  調(diào)料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克

  教您雞蛋卷怎么做,如何做雞蛋卷才好吃

  雞蛋打入盆內(nèi),用打蛋器抽打,打勻;

  加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續(xù)抽打,打發(fā)后加水稍攪;

  然后倒入過了篩的面粉,用水鏟翻拌均勻即成糊狀;

  將烤盤擦凈刷一點(diǎn)油,把調(diào)好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋里;

  卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條,撒上杏仁、反復(fù)顛簸使杏仁末粘滿粘牢;

  進(jìn)烤爐內(nèi)用中火烘烤,見杏仁條呈金黃色即熟。

  小帖士-食物相克:

  杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

  雞蛋仔糕的制作方法:

  烘焙原料:新鮮雞蛋3只、糖40克、低粉150克、無鋁泡打粉1小匙、無鹽黃油40克、牛奶60克

  甜品雞蛋仔糕的制作方法:

  全蛋加糖打發(fā),打至細(xì)致光滑的泡沫,打蛋頭提起后,滴落的紋路明顯而且不會(huì)馬上消失就可以。

  低粉和泡打粉過篩后加入拌勻,再加入隔水融化的黃油加入拌勻。

  將牛奶加入拌勻(以上都可以直接用電動(dòng)打蛋器攪拌)

  丸子鍋以小火預(yù)熱,刷上一層薄油后,擠入面糊,烤至可以翻動(dòng)時(shí),再以竹簽將之挑動(dòng)翻轉(zhuǎn)至另一面,然后再慢慢翻動(dòng)烤至全部金黃即可。

  甜酒雞蛋

  材料:雞蛋2個(gè)、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙

  做法

  將雞蛋煎好,鏟出。

  將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸,放入生姜。

  將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘,放糖,出鍋。

  姜汁甜酒雞蛋

  主料:雞蛋100克,調(diào)料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克

  做法

  將雞蛋煎好,鏟出;

  生姜切絲放碗中加少許熱浸泡成姜汁;

  將甜酒釀(江米酒)放入鍋內(nèi)煮沸,放入生姜;

  將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘;

  放糖,溶化后出鍋即成。

  小訣竅:

  食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

  甜橙蒸蛋材料

  材料:新鮮甜橙4個(gè),雞蛋4個(gè),砂糖20克

  做法:

  將甜橙三分之二處切開,取出果肉榨汁,果殼留做盛器,切花邊備用(在這兒特別表揚(yáng)一下LG,哈哈,這四個(gè)甜橙的花邊都是他用刀刻出來的,雖然刻的有點(diǎn)粗糙哦)

  將果肉榨汁,加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中(白糖的用量可以根據(jù)自己的口味添減)

  橙碗蒙上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)洞。

  蒸鍋大火燒開,上鍋隔水蒸12-15分鐘,蒸的時(shí)候用一根筷子支起來鍋蓋,燜十分鐘打開鍋蓋即可。

  甜玉米蛋沙拉

  材料:

  甜玉米粒50公克,水煮蛋3顆,火腿丁20公克,貝芽菜20公克,美乃滋15公克,鹽適量,胡椒粉適量,辣椒粉少許

  做法:

  水煮蛋切半,將蛋黃挖起,蛋白保留備用。

  將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。

  將作法2的餡料鑲?cè)胱鞣?的蛋白內(nèi),再以貝芽菜作裝飾即可。

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