大家知道雞蛋糕的制作方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于雞蛋糕的制作方法，一起來了解一下吧。

　　雞蛋糕的制作方法：

　　1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

　　2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

　　5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡

　　這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

　　6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

　　拓展閱讀：制作糕點(diǎn)方法

　　<生汁香蕉卷>

　　主料:

　　大香蕉2根、咸鴨蛋5個(gè)、生雞蛋2個(gè);

　　輔料:

　　威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

　　做法:

　　1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個(gè)蛋黃一分兩半;

　　2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長(zhǎng)的段;

　　3.生雞蛋兩個(gè)取黃攪勻;

　　4.每?jī)啥蜗憬秺A半個(gè)咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;

　　5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;

　　6.鍋內(nèi)放油(以沒過香蕉卷為準(zhǔn))燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘;

　　7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

　　<焦糖布丁>

　　材料：

　　“日清”牛奶布丁粉 1盒

　　鮮牛奶 2盒(共400cc)

　　雞蛋 1只(記得只能用蛋黃)

　　做法：

　　1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器(如：小杯子)墊底。

　　2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻

　　3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時(shí)候要不斷地?cái)嚢琛?/p>

　　4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器，稍涼。

　　5. 放入冰箱，冷藏1個(gè)小時(shí)以上!

　　6.反扣在碟子上即可

　　<金錢南瓜餅>

　　主料：

　　南瓜,糯米粉

　　輔料：

　　白糖,芝麻,餅干

　　制作方法:

　　1.南瓜去皮切片

　　2.入鍋蒸10分鐘左右至熟透，用勺子壓成泥。

　　3.趁熱加糯米粉和白糖，(絕對(duì)不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉點(diǎn)水分更好)和成不沾手的南瓜面團(tuán)。

　　4.把面團(tuán)分成大小合適的若干小劑，夾在兩塊餅干中間，四周順勢(shì)粘滿芝麻。(為了芝麻的牢固性，可以在餅的一周抹點(diǎn)水，并用手稍用力的壓一下)

　　5.鍋入油5—6成熱，炸制兩面金黃即可。