泡椒鳳爪的制作方法

　　泡椒鳳爪的最大特點是酸辣開胃，在你沒有胃口或心情不佳時，吃上一盤自制的泡椒鳳爪，一定會令你胃口大開，精神爽快。因鳳爪內(nèi)富含大量膠原蛋白而不含脂肪，所以它不僅有美容的功效，而且那些擔心長胖的美女也大可放心地吃!

　　泡椒鳳爪制作過程很簡單，輕松上手，能夠自己親手制作一些泡椒鳳爪，不僅鍛煉了動手能力，而且吃起來也放心。在這樣陽光明媚、微風許許的季節(jié)，自己動手做好一道泡椒鳳爪再細細品嘗，絕對是一件美事。

　　主料：雞爪 、 泡椒 、

　　調(diào)料：生姜、 蒜瓣 、八角、 桂皮、 香葉、純凈水 、白醋、 花椒、鹽、 雞精

　　首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。

　　雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

　　煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。

　　將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。

　　準備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。

　　{喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的)，再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。

　　將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。

　　小竅門：

　　據(jù)說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

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