巧克力蛋糕制作方法是什么
現(xiàn)在在家里做蛋糕并不是什么難事,只要準(zhǔn)備好材料任何蛋糕都能做得出來(lái),很多人都喜歡巧克力蛋糕,所以可以在家里學(xué)學(xué)巧克力蛋糕的做法。
巧克力蛋糕制作方法一
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。
2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起,過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。
3、在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。
4、用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽(tīng)左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò))180克進(jìn)行攪拌。
5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開(kāi),在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊?,F(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時(shí)候,做一個(gè)草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕制作方法二
1、準(zhǔn)備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個(gè)雞蛋,調(diào)成面糊。
2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。
3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地?cái)傇诘案馍?,抹平后冷卻,你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼,看起來(lái)十分誘人。
4、把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛(ài)人或朋友吧!
巧克力蛋糕制作方法三
食材(6寸方模):黑巧克力80克、黃油80克、雞蛋2個(gè)(中等大小)、細(xì)砂糖60克、高筋面粉60克、堅(jiān)果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法
1、雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會(huì)燙手的溫度時(shí)離火,拌至濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊,黃油切成小塊,隔水加熱至溶化,冷卻到30度左右。
3、加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均勻,篩入巧克力糊中拌均,即為布朗尼糊。
5、在布朗尼面糊里倒入堅(jiān)果碎。
6、倒入涂油的模型中,抹平輕震出氣泡。175℃預(yù)熱15分鐘,中層烤制30分鐘,取出脫模,切小塊撒上糖粉即可。
巧克力蛋糕制作方法是什么
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