豆面面包制作方法有哪些
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李敏740由 分享
豆面面包口感軟綿,用料樸實。一起來學(xué)習(xí)用這款能量早餐包來溫暖身體。
豆面面包制作方法一
材料
1.黃豆面50克,高筋面粉200克,糖30克,黃油20克,雞蛋液30克,鹽4克,牛奶130克,酵母5克。
做法
1. 把除了黃油之外的所有材料混合一起,充分揉光滑,再加入黃油,揉出膜。
2. 第一次發(fā)酵大約1個小時,取出分割成大小均勻的6份,中間醒10分鐘。
3. 取一份揉成圓型,放入紙模,第二次發(fā)酵大約50分鐘,面包表面刷上蛋液,撒上黃豆面,175度,20分鐘。
豆面面包制作方法二
1.所有材料除黃油外全部入面包機,啟動和面程序1次結(jié)束后加入切碎的黃油
2.繼續(xù)和面程序2--3次,也就是大概45--60分鐘,直至面團可拉出大片的筋膜
3.面團和好以后面包機中靜置發(fā)酵至兩倍大小,取出,面案抹一層黃油,揉勻排氣后分割成小劑子
4.分好的小劑搟成長條狀,抹一層豆沙餡兒或其它餡兒隨意
5.由一頭卷起
6.將卷好的面團彎曲,把兩頭團起
7.整理成圓
8.置入烤盤,入烤箱發(fā)酵功能至2倍大小
9.中層,上下火150度25分鐘左右,期間刷一層黃油和蛋液