姜汁怎么制作營養(yǎng)功效最高

　　生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。那么姜汁怎么呢?隨學習啦小編一起看看吧。歡迎閱讀。

　　姜汁的制作方法

　　用料：姜、清水。

　　制法：將姜搗碎，加入兩倍于姜的清水浸泡，用時取其汁即可。

　　特點及用法：將姜的辛辣氣泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整潔。可用于烹制前腌漬、烹制中調味及涼拌菜品等。

　　具體制法：

　　1、將姜清洗干凈后搗成姜說，

　　2、將姜蓉倒出，放入小碗中，

　　3、在小碗中，添加適量清水浸泡，

　　4、浸泡20分鐘，取汁即可。

　　咸姜汁的制作方法

　　1準備好一塊新鮮的生姜，重量大概20-30克左右。

　　2將姜切成一片一片的薄片。

　　3由于等會我們要取姜汁，切成薄片是方便我們取姜汁。

　　4將姜薄片改刀，切成細細的姜絲備用。

　　5這一步的目的同上，由于我們要取姜汁，所以切姜絲也要切成特別細的絲，才方便一會的取姜汁。

　　6將改刀好的細姜絲進一步的切成細姜末。

　　7剁姜末的時候的刀最好選擇鋒利一點的菜刀切姜末，因為姜絲中含有比較粗的纖維，只有快的刀才能切的了姜末里面的纖維，而且快的刀用起來也是比較方便的，所以家里面的刀經常磨一磨是有好處的。

　　8用手抓起細姜末，將細姜末擰出姜汁。

　　9擰姜汁的時候可以使用較大的力度，這樣姜汁能被充分擠壓出來。

　　10將擠出的姜汁和姜末渣滓一起放入碗中。

　　11準備好食用鹽，細一點的鹽面。

　　12往姜木和姜汁的混合物中放入食用鹽，放入食用鹽的量大概是一小勺。

　　13往姜汁姜木和鹽的混合物中倒入涼開水，攪勻。

　　咸姜汁就做好了， 在廚房烹飪過程中，炒菜，涼拌菜，都可以放入些咸姜汁，保證會為你做的菜增色不少。

　　姜汁的食療功效

　　1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁;

　　2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;

　　3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用;

　　4. 姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;

　　5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

　　6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;

　　7. 生姜還有抑制癌細胞活性的作用。