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美味鬼子姜的腌制方法與食療作用

時間: 李敏740 分享

美味鬼子姜的腌制方法與食療作用

  鬼子姜是我們?nèi)粘K?jīng)常食用的一種開胃小菜,它的營養(yǎng)價值豐富,并且味道也美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來鬼子姜的腌制方法,歡迎閱讀。

  鬼子姜的腌制方法一

  材料 鬼子姜1000克 鹽40克 魚露 醬油 白糖 白酒50克 花椒 大料 姜 大蒜 杭椒 適量

  1、鬼子姜洗凈晾干

  2、鬼子姜切片,加鹽腌制,一般一斤鬼子姜加鹽25克左右,我一般是加20克,

  3、杭椒洗凈晾干,切成花生米大小,

  4、加鹽腌制

  5、大蒜、姜切片備用,

  6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微涼一下

  7、鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘,加人白糖、白酒、魚露燒開,腌漬2斤鬼子姜,放50克酒比較合適,放少了腌出來不夠鮮,放涼

  8、晾涼以后倒進去,否則鬼子姜容易壞,加水醬料的量要略微沒過鬼子姜。

  鬼子姜的腌制方法二

  1、將鬼子姜用清水沖洗干凈后放在通風(fēng)并且陰涼的地方,讓它風(fēng)干3天左右,只要鬼子姜的表皮看上去有點皺就可以了。

  2、將風(fēng)干完成的鬼子姜放入保鮮盒或者密閉的玻璃瓶中密封保存。

  3、往鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、耗油等調(diào)料進行均勻攪拌,再將花椒水最后倒入。

  4、蓋上蓋子,等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了,當(dāng)然如果追求味道,可以多腌制幾天,風(fēng)味更佳。

  9、腌制兩天就可以吃了,

  10、腌制一個星期左右口味更好

  鬼子姜的食療作用

  1、菊芋湯:菊芋60~90g,切片,加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄,水腫,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

  2、菊芋汁:菊芋30~60g,搗爛,絞取汁液,可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味,一次服用。該品生用,取其清熱涼血。用于腸熱便血。

  3、食療方面可用菊芋塊莖100g,洗凈切碎,大米100g淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者

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