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簡單的紙杯蛋糕制作方法

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  家庭里一般用料很單一,不像西點(diǎn)屋什么東東都有,下面學(xué)習(xí)啦小編介紹一個(gè)用料極其簡單,家家戶戶都有,而且步驟也一點(diǎn)都不復(fù)雜的雞蛋牛奶紙杯蛋糕

  簡單紙杯蛋糕制作方法

  1原料:雞蛋4個(gè),咖啡50ML,油40ML,20g蛋黃用白糖,60g蛋白用白糖。

  2 低粉80g。

  3 雞蛋分離出蛋白和蛋黃到無油無水的碗里。

  4 蛋黃中放入油打散。

  5 加入白糖。

  6 加入過篩的低粉和咖啡。

  7拌成光滑細(xì)膩的狀態(tài)。

  8蛋白中加入1G鹽。

  9用打蛋器打至魚眼泡時(shí)加入三分之一白糖。

  10打至有紋理時(shí)放入三分之一白糖。

  11繼續(xù)打發(fā)加入剩下的白糖。

  12繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡,當(dāng)打蛋器能拉出直立的小尖角就可以了。

  13將三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。

  14采用翻拌的方式拌勻。

  15然后將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

  16繼續(xù)翻拌至均勻。

  17 將拌好的蛋糕糊裝入紙杯八分滿,震出氣泡,然后放入預(yù)熱好的烤箱,170度,二十分鐘。

  簡單紙杯蛋糕制作方法二

  1雞蛋10只,糖6兩放入攪拌機(jī),拌至糖開始溶解,加入蛋糕油4錢,低筋面粉6兩~8兩,將面糊“打”至起發(fā),最后在旁邊慢慢加入油1兩,拌勻即可(不可太慢入油,油會消除起發(fā),以免起發(fā)狀態(tài)下塌)

  2將打發(fā)好的面糊倒入到烤盤,或者按需放入紙盞

  3放入已預(yù)熱的烤爐,面火200℃~230℃/底火180℃~200℃,烤熟取出

  簡單紙杯蛋糕制作注意事項(xiàng)

  少甜5兩糖,不可低于5兩

  快速打蛋+糖,打發(fā)至三成發(fā),+蛋糕油和低筋面粉,有坑紋,不光滑,不浮起。“打”至起發(fā)(體積增大3倍,由稀變稠)

簡單的紙杯蛋糕制作方法

家庭里一般用料很單一,不像西點(diǎn)屋什么東東都有,下面學(xué)習(xí)啦小編介紹一個(gè)用料極其簡單,家家戶戶都有,而且步驟也一點(diǎn)都不復(fù)雜的雞蛋牛奶紙杯蛋糕。 簡單紙杯蛋糕制作方法一 1原料:雞蛋4個(gè),咖啡50ML,油40ML,20g蛋黃用白糖,60g蛋白
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