花式饅頭制作方法是什么

　　蒸蒸饅頭真爭(zhēng)氣，蒸出花樣真神奇。新一年到啦，新年就該有新氣象，當(dāng)然蒸饅頭也是如此。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的花式饅頭制作方法，歡迎閱讀。

　　花式饅頭制作方法一

　　1.配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個(gè))富強(qiáng)粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干計(jì)量好所有材料，將酵母放入少量溫水中;

　　2.所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個(gè)小時(shí)，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團(tuán)放入烤箱中發(fā)酵;

　　3.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑4.小刺猬饅頭的制作：稱量50克面團(tuán)，將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀

　　5.用小剪子從尖端處起1/4處開(kāi)始剪除尖角，第一層剪四個(gè)尖角，第二層與第一層的尖角錯(cuò)開(kāi)，以此類推

　　6.刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了

　　7.小兔子造型：稱量50克面團(tuán)，將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀

　　8.用大一些的剪子在面團(tuán)尖端1/4處，剪出兔子的長(zhǎng)耳朵

　　9.另外一側(cè)同樣剪出耳朵，將兩個(gè)耳朵向上豎起整形

　　10.在兔子眼睛處賽上兩個(gè)紅豆，小兔子造型做好了

　　11.小羊造型：稱量50克面團(tuán)，將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀

　　12.在面團(tuán)圓頭處左右對(duì)稱捏起兩個(gè)小耳朵

　　13.將左右整形，捏成兩側(cè)耳朵大小對(duì)稱

　　14.用小剪子將耳朵從下端剪開(kāi)

　　15.整形耳朵，將耳朵向外側(cè)拉一點(diǎn)，形成對(duì)稱的上翹的兩個(gè)小耳朵

　　16.制作嘴部，用剪刀剪開(kāi)面團(tuán)的尖端

　　17.將嘴部打開(kāi)，賽上一顆紅豆作為支撐

　　18.在兩個(gè)耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，并用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽

　　19.在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了

　　20.前面簡(jiǎn)單的造型學(xué)會(huì)了么?那么現(xiàn)在開(kāi)始做稍微復(fù)雜一點(diǎn)的小龍，小龍的做法：稱量好130克面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀，頭部圓，越到尾部越細(xì)，將面條盤成S狀21.用小剪刀在龍頭處剪出兩個(gè)大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀

　　22.用剪刀在犄角四周剪出四個(gè)小角，同時(shí)嘴部也用剪刀剪開(kāi)并且賽上紅豆作為支撐

　　23.在眼睛處賽上兩顆小紅豆

　　24.從頭部開(kāi)始用剪刀剪出小尖角，一直延續(xù)到尾巴，每一行尖角都要錯(cuò)開(kāi)剪，在尾部中間剪開(kāi)，成為尾翼

　　25.去一小塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子

　　26.共制作兩個(gè)爪子，貼在龍的兩側(cè)，小龍?jiān)煨屯瓿?，可制作兩條小龍，另外的小龍盤S型時(shí)方向相反即可。

　　花式饅頭制作方法二

　　1.溫水加酵母，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，在揉成面團(tuán)

　　2.黃色的面團(tuán)是加了蒸熟搗成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水

　　3.要將兩個(gè)面團(tuán)反復(fù)揉搓，揉到面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，跟新生兒的皮膚一樣，然后用刀切開(kāi)面團(tuán)，里面幾乎沒(méi)有氣泡，面就揉好了。這是饅頭好不好吃的關(guān)鍵。

　　4.然后將面團(tuán)放到常溫發(fā)小至原來(lái)的兩倍，用手指搗下去飯團(tuán)不起來(lái)就是發(fā)酵好了，然后將面團(tuán)取出，在揉成至面團(tuán)光滑。松弛十分鐘就可以做花式饅頭了

　　5.先說(shuō)小刺猬的，去一個(gè)面團(tuán)揉圓后，將一段搓尖，讓面團(tuán)成水滴狀。

　　6.然后用剪刀檢出小刺，在用紅豆在尖端的兩側(cè)按上眼睛

　　7.再來(lái)說(shuō)說(shuō)小兔子，去面團(tuán)，搓成長(zhǎng)細(xì)條，粗細(xì)要一直，圖片里的是一根面條，重疊在一起

　　8.按照?qǐng)D片盤起來(lái)，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

　　9.再將眼睛對(duì)著的嘴部剪開(kāi)就可以了

　　10.再來(lái)說(shuō)小豬，將面團(tuán)分成大小不等的面團(tuán)四分，

　　11.最大的面團(tuán)按扁，搟成一厘米厚的圓餅

　　12.中間用搟面杖搟扁

　　13.再將兩個(gè)小一點(diǎn)的面團(tuán)搓成水滴狀，搟成長(zhǎng)面片

　　14.將最小的面團(tuán)壓扁，然后將長(zhǎng)面片壓在大圓餅下面，再反折過(guò)來(lái)，把小面團(tuán)放到壓扁的地方。

　　15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上紅豆當(dāng)眼睛

　　16.將面團(tuán)搓成圓形，稍微壓扁一點(diǎn)17.用叉子按出花紋

　　18.按上紅豆當(dāng)瓜蒂

　　19.再發(fā)酵十分鐘，涼水上鍋蒸，看到蒸氣上來(lái)后蒸十五分鐘，關(guān)火不要急著開(kāi)蓋，燜兩分鐘