花生芽的制作方法是什么_花生的功效與作用有哪些
花生芽苗菜是新近開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種新型無(wú)公害高檔苗菜，采用新法泡沫箱無(wú)土栽培發(fā)花生芽苗菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的花生芽的制作方法。歡迎閱讀。
花生芽簡(jiǎn)單的制作方法
花生芽簡(jiǎn)單的制作方法1
準(zhǔn)備食材
選擇花生種子應(yīng)選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
泡 將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中( 水量達(dá)自身重量40%以上)，浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸泡花生種12～20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次。
再泡 在第一次泡芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過(guò)高，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱，易老化;溫度過(guò)低，則生長(zhǎng)慢，時(shí)間長(zhǎng)易爛芽或子葉開(kāi)張離瓣，品質(zhì)差。
收獲
這個(gè)時(shí)候就可以收獲泡好的花生芽了。
干鍋花生芽菜制作方法2
特點(diǎn)：口味鮮醇，五香味濃
原料：花生芽400克，五花肉50克，金華火腿50克
調(diào)料：豬油20克，精鹽2克，荊沙豆醬5克，雞粉2克，味精5克，高湯10克，老抽2克，干辣椒少許，蠔油8克，小米椒10克，蒸魚鼓油20克，十三香10克，紅椒5克
制作：
1、花生芽去根，紅辣椒改刀切條
2、五花肉，金華火腿切絲，花生芽飛水待用。
3、鍋下豬油燒熱，下五花肉、金華火腿煸炒至出香味，放入荊沙豆醬、干辣椒、小米椒，然后依次放入精鹽、雞粉、味精、老抽、蠔油、十三香，待湯汁梢干后起鍋即可。
素炒花生芽制作方法3
原料：花生芽500克、花生油25克，花椒、精鹽、香油、味精適量
做法：將花生芽清洗干凈，瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入花生油，加花椒、再放入洗凈的花生芽，急火翻炒，放鹽，出水后燜一下，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤，然后放適量香油和味精。
鍋香花生芽制作方法4
原料：花生芽?jī)纱寤ㄈ?0克，紅、青菜椒少許，蔥、蒜若干。
調(diào)料：鹽、糖、味精、雞精、雞汁、紫金椒醬。
制作過(guò)程：
1.炒鍋上火，倒水煮開(kāi)。然后下花生芽和菜椒，起滾即出鍋。
2.炒鍋下少許底油，煸炒五花肉，下蔥段、蒜瓣，將肉炒至金黃色，下入調(diào)料繼續(xù)煸炒，翻勻，下入焯好的花生芽、菜椒，翻炒均勻，勾薄芡，翻勻即可出鍋。
花生的功效與作用
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4、潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
6、降低膽固醇
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
花生的藥用價(jià)值
健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。
1、治久咳、秋燥，小兒百日咳：花生(去嘴尖)，文冰煎湯調(diào)服。(《杏林醫(yī)學(xué)》)
2、治腳氣：生花生肉(帶衣用)三兩，赤小豆三兩，紅皮棗三兩。煮湯，一日數(shù)回飲用。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
3、治乳汁少：花生米三兩，豬腳一條(用前腿)。共燉服。(《陸川本草》)
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