黑椒牛排制作方法是什么

　　黑胡椒牛排是最常見(jiàn)的牛排之一了，是非常美味的一道菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的黑椒牛排制作方法，歡迎閱讀

　　黑椒牛排制作方法

　　1腌制牛排：

　　2做汁：牛排用鹽、胡椒粉腌上，放入冰箱里

　　3把鍋加熱，放入黃油

　　4放入黑胡椒粉

　　5放入切好的洋蔥

　　6上面的炒一會(huì)之后放入芹菜、胡蘿卜炒，再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。

　　7加入水，用大火燒開(kāi)后再用小火燉，燉3個(gè)小時(shí)以上，燉好后的樣子, 顏色很深

　　8按喜好加點(diǎn)鹽調(diào)味，把湯汁收濃。煎牛排，平底鍋放黃油、胡椒粉，開(kāi)小火煎至表面變色就好。同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿卜之類(lèi)的放牛排邊上，淋上濃湯。

　　紅酒牛排腌制--

　　1、牛排清水洗凈，用刀背拍一拍，兩面都涂上鹽，黑胡椒，一點(diǎn)淀粉。

　　2、洋蔥洗凈，取四之一切碎，均勻鋪在撒由黑胡椒粉的牛排上
3、倒入半杯紅酒，剛好沒(méi)過(guò)牛排，放進(jìn)冰箱冷藏室腌制1小時(shí)。

　　紅酒牛排煎制--

　　1、平底鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，加熱至融化。

　　2、再取四分之一洋蔥切絲，放入黃油中，用鏟子煸炒出香味。

　　3、將腌制好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃。

　　4、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。

　　5、再將牛排翻一次面，繼續(xù)煎制2分鐘至牛排熟盛出(也可根據(jù)個(gè)人口味做成5分0r8分熟等)。

　　紅酒牛排熬汁--

　　1、將剩下的洋蔥用刀切成末，取三個(gè)蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用刀切成蒜蓉?/p>

　　2、鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化。

　　3、放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味。

　　4、將腌牛排的紅酒腌料倒入鍋中，大火煮開(kāi)出香味。

　　5、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬，1湯匙蠔油，用鏟子攪拌均勻，大火燒開(kāi)。

　　6、往湯料中加入黑胡椒粉，接著加入白砂糖，攪拌均勻后熬煮至湯汁濃稠即可

　　溫馨提示：

　　紅葡萄酒配紅肉，既是出于口味上的考慮，也是因?yàn)楦杉t葡萄酒中含有一定的酚類(lèi)物質(zhì)，不僅可以解除肉的油膩感，還能使菜肴的滋味更加濃厚。另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，也有促進(jìn)消化的作用。制作紅酒黑椒牛排無(wú)需高檔紅酒，剩下紅酒配合美味牛排，更增用餐情調(diào)。買(mǎi)紅酒首選壹酒網(wǎng)，品質(zhì)保證，原裝進(jìn)口。