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家庭巧克力蛋糕的制作方法

時(shí)間: 陳哲凡673 分享

  巧克力蛋糕種類繁多,適合各年齡段的人食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的家庭巧克力蛋糕的制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。

  家庭巧克力蛋糕的制作方法:心形脆皮巧克力蛋糕

  材料:雞蛋兩個(gè),糖30克,低粉40克,色拉油40克,橙汁15克,奶油,果干,粉色巧克力,白巧克力

  做法:

  1.雞蛋加入白糖30克隔溫水打至硬性發(fā)泡

  2.打發(fā)好的雞蛋糊要能夠?qū)懓俗稚院蟛畔?/p>

  3.將低粉過篩兩遍

  4.色拉油加橙汁攪拌好

  5.低粉倒入打發(fā)好的雞蛋糊中,用刮刀自下而上攪拌好

  6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁攪拌

  7.攪拌好的面糊,再倒回蛋糊中

  8.將制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中

  9.輕震兩下

  10.烤箱170度預(yù)熱,中層25分鐘左右,上色即可

  11.蛋糕取出后

  12.用模具壓成心形

  13.壓好的心形再用刀切成兩片

  14.上面抹上奶油和果干

  15.再合好

  16.粉色巧克力切成小塊放在容器中,隔水加熱

  17.隔的水溫不超過50度,融化成液體巧克力

  18.將蛋糕用抹刀放著

  19.用小勺子淋上粉色巧克力

  20.制作好的心形巧克力

  21.取一些白巧克力隔水融化

  22.用白巧克力淋上巧克力線條即可

  家庭巧克力蛋糕的制作方法:慕斯夾層巧克力蛋糕

  材料:蛋白 80g,細(xì)糖 87g,濃甜巧克力 190g,動(dòng)物性淡奶油 493g,低筋面粉 23g,牛奶 110ml,蛋黃 28g,吉利丁 4g,覆盆子水果酒 28ml,千層餅 50g,牛奶巧克力 40g,20g榛果泥

  做法:

  1.隔水加熱巧克力至融化。

  2.加入加熱至快沸騰前的淡奶油,混合至又嫩又Q的狀態(tài)。

  3.蛋白分三次加入細(xì)糖打至干性發(fā)泡。

  4.半量的打發(fā)蛋白霜加入巧克力奶油糊中,翻拌均勻。

  5.篩入低筋面粉,繼續(xù)翻拌均勻。

  6.加入剩余的蛋白霜。

  7.繼續(xù)翻拌均勻。

  8.將翻拌好的面糊倒入鋪了油紙的慕斯圈中,入烤箱烘烤.

  9.將烤好的海綿蛋糕切成兩片備用。

  10.將巧克力夾層配料中的牛奶巧克力隔水融化,加入千層餅和榛果泥,混合均勻后抹在其中一片蛋糕片上,放入慕斯圈中。

  11.淡奶油加入細(xì)糖打至6分發(fā),倒入慕斯圈中抹平。

  12.在淡奶油夾層上放另一片蛋糕片.

  13.蛋黃加細(xì)糖混合均勻。

  14.加入快煮沸的牛奶混合后,倒回鍋里以小火加熱,同時(shí)用耐熱刮刀慢慢攪拌,至濃稠后離火,加入事先泡軟的吉利丁攪拌均勻。

  15.將雞蛋牛奶糊倒入切碎的濃甜巧克力混合至又嫩又Q的狀態(tài)后,加入覆盆子水果酒。

  16.動(dòng)物性淡奶油打至6分發(fā)。

  17.將巧克力糊和打發(fā)好的淡奶油混合均勻。

  18.將混合均勻后的巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏凝固后脫模切塊,撒上可可粉即可食用。

  家庭巧克力蛋糕的制作方法:覆盆子巧克力蛋糕

  材料:中筋面粉180克,不加糖的可可粉60克,發(fā)酵粉1茶匙,小蘇打1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖11/4杯,沒有加糖的蘋果醬1/2杯,雞蛋1個(gè)或者雞蛋白2個(gè),脫脂牛奶或清水240毫升,香草精2茶匙,無籽覆盆子醬1/4杯,糖粉,新鮮覆盆子2杯

  做法:

  1.烤箱預(yù)熱到華氏350度(約攝氏175度)。取一個(gè)20×20×5厘米的烤模,噴上不黏烹飪噴劑。撒上少許可可粉。

  2.把面粉、可可粉、發(fā)酵粉、小蘇打粉和鹽混合。

  3.用電動(dòng)攪拌器把糖、蘋果醬和雞蛋慢慢攪勻。拌入牛奶和香草精,繼續(xù)攪打。加入(2),攪拌至完全混合。

  4.將面糊倒進(jìn)烤盤中。烘烤40到45分鐘,插一根牙簽到蛋糕中間,取出時(shí)應(yīng)該沒有面糊黏附其上。蛋糕連烤模取出,擱在金屬架上10分鐘。蛋糕脫出烤模,放在金屬架上待涼。

  5.上桌前,用小火煮融果醬,刷在蛋糕面。上置新鮮覆盆子,撒上糖粉。

家庭巧克力蛋糕的制作方法

巧克力蛋糕種類繁多,適合各年齡段的人食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的家庭巧克力蛋糕的制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。 家庭巧克力蛋糕的制作方法:心形脆皮巧克力蛋糕 材料:雞蛋兩個(gè),糖30克,低粉40克,色拉油40克,橙汁15克,奶
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