環(huán)保酵素在我國(guó)主要是民間團(tuán)體在推行，21世紀(jì)知道的人還很少。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的環(huán)保水果酵素的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　環(huán)保水果酵素的制作方法：果蔬酵素

　　工具：瓶子，稱

　　材料：紅糖，水，各種果蔬皮。

　　制作方法：

　　1、將瓶子刷干凈，最好用塑料瓶或桶，避免里面有油污。

　　2、用稱稱出一份的紅糖、三份果蔬皮、十份的水。(水是桶容量的百分之六十)

　　3、將第二步準(zhǔn)備好的東西統(tǒng)統(tǒng)滴塞進(jìn)瓶子里。(不可以將瓶子全部塞滿要預(yù)留一些發(fā)酵空間)ok，以上動(dòng)作已經(jīng)完成百分之六十環(huán)保酵素的制作。

　　4、將酵素至少發(fā)酵三個(gè)月，最好是六個(gè)月或者以上的時(shí)間。酵素沒(méi)有保質(zhì)期的限制，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好。

　　5、發(fā)酵的頭一個(gè)月，每天要給酵素放氣一至兩次，以防爆瓶。

　　6、發(fā)酵完成后，將酵素過(guò)濾出來(lái)，放入其它瓶中。然后就可以各種的洗刷使用了。

　　目前我做的酵素都是家里用的五升油桶。以五升油桶為例，紅糖需要300g，各種廚余果蔬皮是900g，水是3000g。感興趣的朋友可以先試試，整一桶酵素玩玩。

　　不過(guò)需要注意的是，油桶一定刷干凈不能有油，必需是紅糖，白糖是不可以滴，還有就是過(guò)了一個(gè)月第二個(gè)月會(huì)長(zhǎng)白毛，我們都稱為白膜，那個(gè)是正常滴，白膜可以用來(lái)當(dāng)面膜哈，據(jù)說(shuō)效果杠杠滴，溫醫(yī)師稱它為SKⅢ。

　　環(huán)保水果酵素的制作方法：桑椹醋

　　桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點(diǎn)，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機(jī)氣泡石處理一小時(shí)，經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過(guò)酒(無(wú)臭氧機(jī)設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此動(dòng)作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過(guò)多水份致遭失敗。

　　干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準(zhǔn)備妥當(dāng)。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級(jí)砂糖之比例，逐層均勻?yàn)⒃诋Y內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。

　　置于陰涼通風(fēng)處，約莫三個(gè)月后可達(dá)到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時(shí)變成單糖，糖尿病患可以食用，不論是喝汁液(可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發(fā)酵過(guò)的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營(yíng)養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對(duì)于消水利尿非常有效。

　　以上述比例釀制的桑椹酵素過(guò)程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新評(píng)估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過(guò)程酒化的人，可以依個(gè)人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長(zhǎng)，不過(guò)我們也可以在浸泡醋時(shí)提高甜度。

　　環(huán)保水果酵素的制作方法：紅龍醋

　　早期人們將醋運(yùn)用在佐餐的沾料，以資為去腥羶味兼消毒化氣，惟單一米醋的色澤與氣味無(wú)法普遍讓人接受，為了使大家喜歡用醋做為沾料，一些高級(jí)餐廳推出紅龍醋上菜桌頗受歡迎，多沾食紅龍醋可以開(kāi)胃。對(duì)于因參入味精與油炸的菜肴，大快朵頤之后常常會(huì)教人口干舌燥，但是多吃紅龍醋就能解其毒而不會(huì)上火了。

　　做法：火龍果分為兩種，一為白肉的白龍果，一為紅肉稱為紅龍果。取紅龍果剝

　　去外皮，將果肉切成兩半或更細(xì)分，投入甕內(nèi)約六分滿，然后倒入米醋直到七、八分滿，將甕口封閉，三個(gè)月后果汁會(huì)釋出溶入米醋內(nèi)，發(fā)酵過(guò)的果肉會(huì)懸浮在湯汁上方。米醋成為教人看了食指大動(dòng)的艷紅湯，倒出所須數(shù)量放在玻璃碗內(nèi)端上餐桌，這是一道人見(jiàn)人愛(ài)，而且是色香味俱佳的飲料。