辣蘿卜條的腌制方法_蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些
辣蘿卜是廣受歡迎的送粥小菜。民間有冬吃蘿卜賽人參之說,可見蘿卜的營養(yǎng)價值很高。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的辣蘿卜條的腌制方法,希望對大家有所幫助。
辣蘿卜條的腌制方法(一)
材料:
白蘿卜半個,辣豆瓣醬1大勺,鹽適量,食用油1大勺,白糖1小勺,香油適量,雞精適量
做法:
1、白蘿卜洗凈,帶皮切成手指粗細(xì)的條。
2、加入鹽,拌勻腌制30分鐘(腌制幾個小時候更入味兒),用清水洗凈,撈出瀝干水分。
3、炒鍋中入油,熱鍋涼油,小火煸炒豆瓣醬至出紅油。
4、加入白糖,滴入香油,加入少許雞精,翻拌均勻,澆在羅卜條上拌勻即可。
辣蘿卜條的腌制方法(二)
主料:白蘿卜400克,
輔料:青蒜50克,香菜20克,
調(diào)料:鹽3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,醬油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克
做法:
1.白蘿卜洗凈,去皮,切成5厘米長、3厘米見方的粗絲;
2.香菜去根洗凈,切成短節(jié);
3.青蒜擇洗干凈切成絲;
4.姜洗凈去皮切成絲。
5.將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)拌勻,加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。小訣竅食物相克:
白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
辣蘿卜條的腌制方法(三)
材料:
白蘿卜1/2根,郫縣豆瓣醬10g,香菜1根,糖少許,鹽適量,雞精少許,香油少許
做法:
1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條,香菜切碎
2.白蘿卜條放入小盆,均勻撒入一層鹽,腌制20分鐘
3.腌制后的蘿卜條洗凈,充分瀝干水分
4.鍋中放入少許油,燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香
5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻
6.在淋入少許香油,再次炒勻
7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上
8.用筷子充分拌勻,使蘿卜條蘸上辣油
9.擺盤后,將剩余辣醬澆在頂上,再撒香菜碎即可
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。
蘿卜種子含油42%。
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。
蘿卜含有能抗癌的木質(zhì)素。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素。
吃蘿卜的好處有哪些
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血:含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。
8、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
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