枇杷酒的泡制方法_怎樣炮制枇杷酒
枇杷酒的泡制方法_怎樣炮制枇杷酒
枇杷酒可當作飲料或酒飲用,且具有明顯保健功能。想要擁有一杯美味的枇杷酒,應該怎么炮制呢?下面是由學習啦小編整理的幾種枇杷酒的泡制方法,希望對大家有所幫助。
枇杷酒的泡制方法(一)
1.將枇杷挑揀洗干凈,去皮,去核,待用。
2.取干凈鍋,將糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小時,再將搗碎的香草豆放入,攪拌均勻,待用。
3.將檸檬皮挑揀洗干凈,然后放入溫水中浸泡30分鐘,用刀切成絲,待用。
4.取干凈容器,先將脫臭酒精放入,然后將檸檬絲放入,攪拌均勻,浸泡30分鐘,待用。
5.取干凈容器,將枇杷混合液放入,然后再將檸檬混合液放入,攪拌至混合均勻,最后倒入冷開水,攪拌均勻。
6.靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1~2個月,即進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
枇杷酒的泡制方法(二)
主料:枇杷1000克白砂糖350克
方法/步驟:
將水果市場買回來的枇杷挑揀出來清洗干凈,晾干,去皮,不去皮的要去掉兩頭,表皮劃上紋路。
取一干凈容器,將白砂糖放入容器內(nèi),然后加入枇杷,這樣一層白砂糖一層枇杷,放至容器的百分之八十左右。
最后倒入高度米酒,密封好瓶子,靜置2~3個月的時間,然后打開蓋子即進行過濾、去渣,即可飲用。
枇杷酒的功效與作用
1、抗衰老、軟化血管。枇杷酒里含有一種獨特物質(zhì)———多酚,它能擴張血管,使血管壁保持彈性,防止動脈硬化并維持血管的滲透性,防止機體氧化。
2、保護視力,保持肌膚健康。胡蘿卜素,這種來源于枇杷果實的神奇元素對保護肌膚健康有直接作用。
3、增進食欲,幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進食欲,幫助消化。
4、止咳潤肺。自古以來,枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養(yǎng)顏益壽。 枇杷酒發(fā)酵實驗表明,枇杷鮮果的芳香成分主要為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯,而且極微量;在發(fā)酵過程可產(chǎn)生很多新的呈香物質(zhì),如苯乙醇、內(nèi)脂、酯類物質(zhì);發(fā)酵過程枇杷果實的芳香化合物有較大的損失,對枇杷果酒的風味產(chǎn)生較大的影響。
枇杷酒相關(guān)知識點
1.枇杷果內(nèi)含有8種人體必需的氨基酸,其中亮氨酸最高;10種非必需的氨基酸,其中的脯氨酸,谷氨酸和天門冬氨酸較高。
2.含有較高的胡蘿卜素,對增強人的視力有作用。
3.含有較多的酚類物質(zhì),清除人體內(nèi)自由基的能力最強,其抗氧化能力為VE的50倍,VC的20倍,具有抗動脈硬化,抗血栓,抗腫瘤,抗突變的生物活性以及皮膚保健和美容等功能。
4.枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳,祛痰,治療各種咳嗽。
5.泄熱下氣,和胃降逆,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。
現(xiàn)代都市由于大氣污染日益嚴重,空氣中存在大量的灰霾,給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例,廣東氣象部門首席專家吳兌研究發(fā)現(xiàn),與30年前相比,廣州肺癌發(fā)病率增長了7倍。
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