做芝士蛋糕的方法

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。下面是學習啦小編為您整理了幾種做芝士蛋糕的方法，希望對各位有所幫助。

　　做芝士蛋糕的方法(一)

　　材料：

　?、迥逃腿槔?60克，牛油25克，牛奶120克。，

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　?、绲包S4個，

　?、璧鞍?個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克

　　做法：

　?、睂蓚€20厘米旦形模具掃油。

　?、舶癣宸湃氩讳P鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。

　?、臣尤擘姘鑴?、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)

　　⒋將㈣中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

　　⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。

　　做芝士蛋糕的方法(二)

　　材料：第一層：消化餅，牛油，

　　第二層：SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，檸檬味的濃縮啫喱，doublecream，

　　第三層：喜歡口味的啫喱，喜歡的水果

　　做法：

　　1.先把消化餅壓碎，盡量能壓多碎就多碎，然后加入融化的牛油，記得把他們混合得完全充滿牛油的香味， 然后用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層，放入冰箱，大約兩三個小時。

　　2.把第二層所有材料用力攪拌，使他們均勻混合在一起， 放入冰箱幾個小時，讓他們可以凝固在一起。 這一層最關(guān)鍵是啫哩一定要用檸檬的，因為只有檸檬啫哩才能和芝士配合，用水稀釋啫哩的時候，一定要少量的水，因為它的作用是讓所有的材料凝結(jié)在一起。

　　3.稀釋濃縮的啫哩， 這次用的水比上一層多一半，然后放入自己喜歡的水果，放入冰箱凍三小時左右，就可以吃拉。初學者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩，因為萬一第二層還沒凝固就倒入第三層的話，顏色也不會破壞第二層的。

　　做芝士蛋糕的方法(三)

　　材料：CREAMCHEESE180g，雞蛋(蛋黃、蛋白分開)2個，細砂糖50g，酸奶100克，魚膠片3片，杏仁酒(能浸泡魚膠片的量)適量

　　做法：

　　1.蛋黃加一半糖打至乳黃色，加入放軟的cream cheese，打勻;

　　2.魚膠片剪成小片，用杏仁酒泡軟，然后隔水加熱至溶解，倒入芝士中快速拌勻;

　　3.倒入酸奶，輕輕拌勻;

　　4.蛋白與剩下的糖一起打至干性發(fā)泡，最后拌入芝士糊;

　　5.取一個吐司模，里面鋪上保鮮膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上或過夜。