花式面點(diǎn)的制作方法有哪些
花式面點(diǎn)的制作方法有哪些
面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。而花式糕點(diǎn)是新出的品種，以新奇的造型吸引了一大批粉絲。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾種花式面點(diǎn)的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。
花式面點(diǎn)制作方法一
雙色絕艷蒸包
主料：南瓜100g面粉330g紅豆沙200g 輔料酵母5g
步驟：
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐微熟，用勺子碾成泥。
2.3克酵母加一點(diǎn)點(diǎn)水溶開(kāi)，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水?dāng)嚢杈鶆?，揉成光滑的面團(tuán)。
3.2克酵母加少量水溶開(kāi)，在130克面粉中加入酵母水，再一點(diǎn)點(diǎn)加水，揉成光滑的面團(tuán)。
4.將兩種面團(tuán)蓋保鮮膜醒發(fā)到兩倍大。
5.將發(fā)酵好的雙色面團(tuán)分別多揉一會(huì)，排出面團(tuán)里的空氣，然后搓成長(zhǎng)條。
6.將雙色面團(tuán)分割成等份的小劑。
7.把雙色面劑按扁，白色在黃色的下面，將兩個(gè)劑子疊在一起。
8.將雙色面劑搟成圓皮。
9.把圓皮的邊折成三角形。
10.將面皮翻轉(zhuǎn)，上面放一小塊豆沙餡。
11.包入豆沙餡。
12.把三個(gè)角的邊捏好，捏成三角包。
13.把三角的邊用手推出花邊。
14.把反折的邊向上折起。
15.三角的頂部抹少許清水，放上一個(gè)用黃色面團(tuán)做的小球。
16.所有包子坯做好后入蒸鍋醒發(fā)15分鐘，然后開(kāi)中火蒸15分鐘，關(guān)火悶兩分鐘再開(kāi)蓋。
花式面點(diǎn)制作方法二
繡球豆包
南瓜、紫甘藍(lán)發(fā)面團(tuán)：
原料1：南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。
原料2：紫甘藍(lán)適量、面粉200克、酵母粉3克。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛后，搗成泥。
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。
3、揉成南瓜面團(tuán)，放入容器中在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4、將紫甘葉子洗凈，撕成小塊，放入攪拌機(jī)中，加入一些水打成糊狀。
5、過(guò)濾出甘藍(lán)汁，并挑出大塊未打碎的，打碎的甘藍(lán)碎葉揉面時(shí)要加入。
6、將甘藍(lán)汁約110克與面粉和酵母粉混合，加入一些甘藍(lán)碎葉，揉成面團(tuán)，放入容器在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
花式面點(diǎn)制作方法三
蜂窩煤小饅頭
原料：
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黃豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、溫水約130ML。
做法：
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉;
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的面團(tuán);
3、將面團(tuán)放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發(fā)酵約40分;
4、將發(fā)好的面團(tuán)，分成30克一個(gè)的小面團(tuán);
5、用手將小面團(tuán)搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鉆一個(gè)小洞;
6、小窩頭做好后放入盤子中，再松弛20分鐘;
7、放入蒸鍋中，上氣后蒸約12分鐘即可。
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