五彩冰皮月餅要怎么做圖解
五彩冰皮月餅要怎么做圖解
中秋節(jié)的時(shí)候，一家人都會(huì)圍起來(lái)一起吃月餅賞月。如果今年的月餅是自己做的，那吃起來(lái)就別有一番味道了。下面就和小編一起往下看看吧!
五彩冰皮月餅的食材
五彩冰皮月餅的步驟
1.大棗去核切片，放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸煮后打成泥狀，用不粘鍋，不要放油，小火炒干。
3.山藥、紫薯、南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
4.放入料理機(jī)，打成泥，菠菜洗好打成泥。
5.接下來(lái)和面，放入冰皮月餅粉，揉成面團(tuán)，彩色面團(tuán)做好了。
6.包入泥棗餡，放入模具，按壓出膜。
7.做好的月餅放入鍋蒸5分鐘。
冰皮月餅的歷史由來(lái)
大班面包西餅有限公司最初于1989年，推出全球首創(chuàng)的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消費(fèi)者歡迎，憑借集團(tuán)自行研發(fā)的生產(chǎn)技術(shù)，加上創(chuàng)新多變的口味配搭，為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的味覺(jué)體驗(yàn)。
當(dāng)時(shí)剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮會(huì)老化，所以保存時(shí)間不長(zhǎng)，還會(huì)裂開(kāi)，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當(dāng)時(shí)同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時(shí)至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類(lèi)型的淀粉制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開(kāi)、不老化和無(wú)生粉味道。冰皮餡也進(jìn)步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無(wú)菌車(chē)間，自動(dòng)機(jī)包裝。也實(shí)現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國(guó)燕窩。冰皮月餅在香港越來(lái)越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場(chǎng)。冰皮月餅市場(chǎng)由原來(lái)接近零的占有率約有一百萬(wàn)以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會(huì)度身定做一系列自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無(wú)菌車(chē)間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場(chǎng)占有一定份額，市場(chǎng)還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對(duì)人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類(lèi)產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。
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