孜然醬香烤羊腿的制作方法介紹

時間：2017-11-30 17:34:44 羽彤 1138由分享

孜然醬香烤羊腿的制作方法介紹

　　?？狙蛲仁茄蛉庵械娜巳讼矚g的做法，草原上的人家每家都有自己獨特的操作方法，具體有哪些做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理孜然醬香烤羊腿的制作方法，希望能幫到你。

　　孜然醬香烤羊腿的食材

　　1.羔羊前腿一只。清洗干凈。

　　2.(鍋有點小，所以我把小腿部分分開了。)鍋內(nèi)燒水，水開后放入羊腿，同時加入一勺鹽，一個八角，胡椒粒和紅辣椒。水開后小火煮10分鐘。在燜至半小時。燜的過程中湯涼就加熱下。

　　3.煮好的羊腿撈出晾涼。

　　4.羊大腿部分每個月1cm寬就切開口，刀刃切到羊骨頭。

　　5.2勺蠔油，3勺味極鮮醬油拌勻。

　　6.在羊腿上兩面均勻涂上調(diào)好的醬油。小腿也同樣操作。

　　7.在羊腿上在撒滿孜然，芝麻和辣椒粉。

　　8.烤箱提前預(yù)熱，烤盤放中層，220度40分鐘，時間到取出羊腿翻面，在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分鐘即可。

　　1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

　　2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

　　3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。