山西涼皮的制作方法是什么
涼皮為漢族特色小吃之一,是很多人喜愛(ài)的一種面食,那么自己怎么制作涼皮呢?下面就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你山西涼皮的制作方法,希望對(duì)你有幫助!
山西涼皮的用料
山西涼皮的制作方法
面粉加水柔勻.醒半個(gè)小時(shí).在面盆加水.洗面筋
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洗到全是面筋成小塊了.把面筋撈出.裝另一個(gè)盆里.繼續(xù)洗.直到水便清水.加效姆醒小時(shí)
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上鍋蒸十五分鐘.
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面放三個(gè)小時(shí).把上面水倒出.用勺子攪拌均勻.在鍋里放個(gè)不銹鋼盤.盤底刷油.隔水蒸三四分鐘.取出放在冷水盆上.過(guò)一二今鐘取出
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蒸好的涼皮.上面刷油
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涼皮切好.黃瓜切絲.面筋切塊.加生抽.辣椒油.麻油.蒜蓉水.鹽.香油.香菜.蔥.拌勻就開(kāi)吃了
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自制涼皮的注意事項(xiàng)
其實(shí)調(diào)料可以自己隨意搭配,因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同,主要是醋和蒜辣油。
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山西涼皮的制作方法是什么
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