泡打粉制作油條的方法有哪些
大部分人都喜歡吃油條，但是外面買的油條我們常怕它不干凈，那么為了健康也可以自己在家做油條吃哦，下面就由學(xué)習(xí)啦小編來告訴你泡打粉制作油條的方法，希望對(duì)你有幫助!
泡打粉制作油條的用料
泡打粉制作油條的方法
將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然后倒入面粉拌好
將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉面需要些時(shí)間，開始會(huì)粘手，手上可以涂點(diǎn)油，然后邊揉邊摔打面團(tuán)，等到面筋形成了就不粘手了，用保鮮膜封好，放在溫暖處發(fā)酵
發(fā)至兩倍大時(shí)即可。冬天北方室內(nèi)溫度不算低，基本上兩個(gè)多小時(shí)差不多
案板上抹一層油，然后將發(fā)好的面團(tuán)倒出來，簡(jiǎn)單揉幾下后將面團(tuán)按成1cn內(nèi)的面片，用保鮮膜封好，松弛20分鐘。不要揉時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)槌善酚蜅l中的蜂窩就是面團(tuán)發(fā)酵后遇熱形成(記得早期有媒體曝光不良商販用洗衣粉來代替泡打粉，那泡沫不多才怪咩)
將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長(zhǎng)度自己掌握，鍋中油溫達(dá)到7、8成熱時(shí)可下鍋。油溫就是面條下鍋后能
馬上浮起即可，這個(gè)大家會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的(外面快餐店操作時(shí)我們能看到)。一直中火炸，金黃色即熟
撈出控油。太香啦
自制油條的注意事項(xiàng)
頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水(一小碗，手溫)調(diào)開，靜置一會(huì)兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(tuán)(只要能攪拌成團(tuán)即可)。 用手揉搓面團(tuán)，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團(tuán)不沾手。 揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上
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