紅豆餅制作方法
紅豆餅制作方法
但凡吃過(guò)正宗紅豆餅的人，都會(huì)對(duì)其有著念念不忘的感覺(jué)。下面由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種紅豆餅制作方法，希望您喜歡。
紅豆餅制作方法(一)
主料：面粉200克
輔料：油適量，糖適量，蜜紅豆適量
.面粉放入適量糖，發(fā)酵好
2.手上粘大量的干粉，取適量發(fā)酵面團(tuán)
3.放在撒了干粉的面板上，用手按平
4.蜜豆紅放在面餅胚上
5.包成包子
6.上面撒干粉，用搟面杖搟平
7.放入抹了油的電餅鐺上
8.煎至熟透即可
烹飪技巧1、面要稀一點(diǎn)，口感才軟和哦。
2、因?yàn)槊鎴F(tuán)太稀，所以要撒大量的干粉才好操作。
3、因?yàn)楸砻娴母煞酆芏?，電餅鐺上抹得油要比平時(shí)多一點(diǎn)，煎好后才不會(huì)感覺(jué)太干哦
紅豆餅制作方法(二)
主料：低粉320g，紅豆餡200g
輔料：豬油160g，白糖40g，水100g
.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。
2.油酥材料：低粉120克、豬油60克。
3.分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。
4.將松弛好的面團(tuán)各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.拿一個(gè)水油皮面團(tuán)按扁，將一個(gè)油酥面團(tuán)包在里邊收口。
6.全部包好后松弛15分鐘。
7.取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形。
8.由上至下卷起，松弛10分鐘。
9.面卷旋轉(zhuǎn)90°，豎著對(duì)自己，再搟成橢圓形，再卷起，松弛10分鐘， 重復(fù)以上的操作2次。
10.將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，包入紅豆餡。
11.做成小餅的形狀，排入烤盤(pán)用手掌輕輕按一下成圓鼓型。
12.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
紅豆餅制作方法(三)
用料:紅豆餡適量,酵母2g,面粉100g
1.酵母溫水化開(kāi) 溫水和面揉至“三光”即面光 手光 盆光
2.發(fā)酵至兩倍大切成小劑子 搟成面皮 包入紅豆餡鍋里不加油 放入紅豆餅 小火烙制
3.定要小火餅變得鼓起來(lái) 很輕 就好了
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