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簡易泡菜的制作方法有哪些

時(shí)間: 陳舒1107 分享

  泡菜特別的下飯,很多人喜歡自己在家腌制泡菜,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于簡易泡菜的制作方法有哪些方面的相關(guān)內(nèi)容,希望能幫到你。

  簡易家常懶人泡菜做法

  泡菜作為下飯菜,甚至可以作為零食吃,都是非常好的食品,而泡菜種類很多,不僅可以做葉子菜,蘿卜,甚至堅(jiān)果花生米之類都可以腌制。

  這里教大家簡單的泡菜一種懶人的泡菜方法,首先要選擇一個(gè)干凈的泡菜壇子,將壇子洗凈晾干,并且保證壇子是干凈且無油污。壇子的樣式不用太講究,不管是陶壇子還是玻璃壇子,都不會(huì)影響泡菜的口味。

  其次選擇自己喜歡的泡菜種類,對(duì)于蔬菜類,本身就富含水分,所以一般是不用添加多余的水的,至于那些不斷重復(fù)添加新鮮蔬菜進(jìn)泡菜壇子的方法,跟初次腌制的方法不一樣,這里不贅述。

  泡菜的放置是門技巧,雖然說是懶人泡菜,但是這一步一定不能少,泡菜放進(jìn)壇子前需要在菜上涂抹鹽巴,均勻但不能過量,要一層層的抹制。然后在整齊有序的擺放進(jìn)壇子里壓實(shí)。

  記得一定要壓實(shí),然后要擺放辣椒,五香,生姜等來幫助調(diào)味。記得一定不能見油腥。放置泡菜前,手一定要洗干凈,這是必須的要求。

  壇子一定要擺放滿,盡量不留空間保存空氣,最后蓋上壇子,用水,或者泥封封住泡菜壇子,放置在陰涼的地方,等待一個(gè)月后,泡菜就可以吃了。

  最簡單的泡菜制作方法

  1. 砧板、菜刀用廚房紙擦干,萵苣、白蘿卜滾刀切小塊,蒜瓣拍碎。

  2. 密封玻璃碗擦干,將食材放入碗中,加入白醋、食鹽、蒜瓣、冰糖、涼白開,浸到一半的食材,喜歡酸泡菜的也可不加涼白開。

  3. 加蓋,也可在上邊再蓋一層入保鮮膜,放入冰箱,兩天左右就能吃啦。

  如何自己制作簡易泡菜

  準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子,可以是玻璃的,也可以是瓷的。并且用熱水洗凈、消毒!

  最好是多洗幾次,最后將壇子里面的水晾干!

  泡菜壇準(zhǔn)備之后,就開始準(zhǔn)備菜了。將所有的菜品清洗干凈,然后將蘿卜切成小塊,豇豆切成小段,姜切成塊狀(不宜太小),蒜頭幾顆洗凈,最后將這些菜品的水分濾干。

  注:菜品可以依據(jù)個(gè)人洗好選擇,如:黃瓜、蘿卜、豇豆、白菜等都可以。

  燒一壺開水,注意這壺水一定不能沾到油,一丁點(diǎn)兒都不行。燒開后,將水放置干凈的容器內(nèi),待其降溫!(注意不要使水受到污染或是沾到油)

  待泡菜壇水份晾干后,將之前切的蘿卜、豇豆、姜等放入壇內(nèi)。倒入適量泡菜鹽(份量因個(gè)人而異,建議開始時(shí)不要倒入過多,后期覺得味淡可以添加)

  這時(shí),再將放涼后的白開水倒入壇內(nèi),淹沒菜品即可。(注意不要放太多的菜,否則日后發(fā)酵容易溢出壇外)加少許白酒,避免出白!(出現(xiàn)白色沫沫)

  最后,蓋好壇蓋,在壇溝倒入涼開水,以隔絕空氣,達(dá)到密封效果。過幾天即可食用。注意,泡菜壇宜放在陰涼處,不然壇內(nèi)菜品容易壞!

  后期食用時(shí),一定要用潔凈無油的筷子夾菜,以免污染整壇泡菜。若是發(fā)現(xiàn)壇內(nèi)出現(xiàn)白色沫沫,可加一點(diǎn)白酒即可!


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