烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉(zhuǎn)變過來的。那么，韓國烤牛肉的腌制方法是什么?

　　韓國烤牛肉的腌制方法

　　食材

　　主料豬肉1塊 輔料烤肉醬適量姜適量蔥適量醬油適量鹽適量味精適量

　　步驟

　　1.將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。

　　2.豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然后用力抓均勻，腌4個小時。

　　3.取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，最后是一個晚上。

　　4.取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。

　　烤牛肉營養(yǎng)價值

　　牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　烤牛肉食譜相克

　　牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

　　香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;

　　同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。