牛奶雪糕怎么做
牛奶雪糕怎么做
牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感,入口即化,自己動手做一些吧。下面小編教教大家如何做牛奶雪糕,僅供參考。
家常牛奶雪糕的做法
食材準備
牛奶250克,白砂糖100克,淀粉5克,香精1滴,凈水100克。
方法步驟
1.將淀粉用少量水調(diào)成稀糊;
2.在鋁鍋中倒入凈水,白砂糖煮沸;
3.倒入牛奶,煮沸;
4.調(diào)入淀粉稀糊,再煮沸后離火候涼;
5.滴入香精,充分攪勻,倒入冰棒模具內(nèi),插入棒桿;
6.放入冰箱的冷凍室中凍結(jié)15分鐘,最后脫模即成。
牛奶雪糕的做法
食材準備
牛奶500克,雞蛋4個,白糖100克,面粉20克,涼開水500克。
方法步驟
1.取一小盤,磕入雞蛋,用筷子把雞蛋攪打起泡,加入牛奶、白糖,將面粉用少量涼水調(diào)成稀糊狀,再加入蛋液中一同攪勻。
2.將攪勻的混合液放入鍋里,用中火煮1~2分鐘,煮開后倒入涼開水?dāng)噭蛄罌觥?/p>
3.將晾涼的混合液倒入消過毒的雪糕模具內(nèi),放入消過毒的棒桿,再放進冰箱冷凍室凍結(jié)1小時左右即成。
小貼士
此款牛奶雪糕營養(yǎng)比較豐富,牛奶、雞蛋都是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)較好的來源,含有身體必不可少的營養(yǎng)素。但若消化不好,胃腸道不適時應(yīng)慎吃雪糕。
焦糖牛奶雪糕的做法
食材準備
全脂牛奶400克,糖100克,小蘇打1/2茶匙,液態(tài)咖啡伴侶2/3杯。
方法步驟
1.鍋中放入牛奶和糖,中火加熱,不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態(tài)。
2.加入小蘇打拌勻,這時混合料中會出現(xiàn)很多泡沫。
3.轉(zhuǎn)文火慢燉,使混合料保持起泡但未沸騰的狀態(tài)即可。
4.燉煮過程中,要不時用耐熱鏟攪拌混合料,防止煳鍋。燉煮15-25分鐘,直到混合料變成金黃色。
5.關(guān)火后冷卻大約10分鐘,加入液態(tài)咖啡伴侶,繼續(xù)攪拌,直到混合料混合均勻變得順滑。
6.把混合料倒進冰棍模具,插入冰棍棒,冷凍至發(fā)硬(最少需要6小時),最好在2周內(nèi)食用完。
小貼士
脫模時,往模具外側(cè)澆熱水,澆幾秒鐘后就可以慢慢取出冰糕。
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