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端午節(jié)臘肉粽子的做法

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  端午白粽、咸粽、肉粽、甜粽等普通粽子與茶葉搭配也有講究。合理組合能去除油膩、幫助消化。今天,學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了端午節(jié)臘肉粽子的做法。

  端午節(jié)臘肉粽子的做法

  食材:粽子葉 粽子繩

  粽子餡:糯米 五豆(花生米、紅豆、青豆、腰豆、蜜豆) 五花肉

  做法:

  1.新鮮竹葉洗干凈放入鍋中煮幾分鐘,撈出瀝干過多的水分,切不能吹干水分。

  2.糯米淘洗干凈無需浸泡。

  3.五豆提前一個晚上浸泡至軟。

  4.五花肉切方塊,加入生抽 五香粉 鹽 淀粉 油 腌制半小時。

  5.將五豆倒入裝有淘洗干凈的糯米盆里,與糯米充分?jǐn)嚢杈鶆?,加入適量的精鹽繼續(xù)攪拌。

  6.包的過程看圖片比較明朗(取兩片粽葉,對折形成封閉的漏斗樣,放入一層五豆米,加入一塊五花肉,最后再放一層五豆米,就可以收口了,包成有鱗有角的三角型狀,最后用棕繩綁緊即可)。

  7.取壓力鍋,加入清水,清水要以最后放入粽子的量需沒過粽子,半燒開后才能放入包好的粽子,蓋上鍋蓋燒制20分鐘左右,中途放氣,將粽子揀出后逐個翻身再入鍋煮,再煮20分鐘至粽子變軟即可。

  粽子的健康吃法

  粽子+陳皮

  用陳皮作原料或調(diào)味品烹飪菜肴,可除腥膻,甘香醇舊,齒頰留香。另外,包粽子時加入陳皮可以使粽子更加香味,容易被腸胃消化,男女老少皆宜多吃。

  粽子+果蔬

  你總是吃時最好搭配果蔬,利于消化。最好搭配涼拌菜,可增加纖維素的攝入,而纖維素本身就是一種消化酶,可促進(jìn)消化。也可配一碗清淡的湯,如冬瓜、絲瓜湯等,最后再來一份水果,增加纖維質(zhì)的攝取,吃粽子的時候搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水,可以促進(jìn)消化。

  粽子+熱茶

  一杯清香溫?zé)岬南悴枘軒湍憬馐?、消食,是很好的健康飲品。因此,根?jù)這個原理,大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶,一定會幫助解除粽子的油膩。另外,熱茶的種類我們首推紅茶,具體種類不限,但一定要是熱茶,因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化,最后產(chǎn)生腹脹的感覺。

  粽子+蘸糖

  一般人們吃粽子習(xí)慣蘸糖,專家表示,糖對黏液有稀釋作用,可以保護(hù)胃黏膜、保護(hù)脾胃,在中醫(yī)講,有補(bǔ)益和中作用。所以蘸糖吃是可以的。

  粽子+煉奶

  白粽清淡無味,許多人喜歡蘸些蜜糖吃,今年你可以嘗試用煉奶來配粽子吃,效果更好:把粽子切成塊,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點,這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。

  粽子+葡萄酒

  不管是哪種口味的水果粽子--葡萄還是鳳梨或者是其他,搭配上果香濃郁、回味悠長、香氣純正的干白葡萄酒,或著是果香濃郁,味道甜美的玫瑰紅葡萄酒,搭配冰涼或是熱乎的柔軟的粽子,粽子與酒的風(fēng)味相互呼應(yīng)增加了層次感,十分爽口。

  吃粽子注意事項

  1、睡前兩小時最好別吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。

  2、粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

  3、粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振,飲食數(shù)量較少,清香溫?zé)岬聂兆映云饋矸奖恪?/p>

  4、素粽子的熱量沒有傳說中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食,否則會帶來過多的淀粉引起體重上升,還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
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