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小豆涼糕怎么做

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  小豆涼糕是一道流傳多年的北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點,制作特別簡單,適合在夏天食用,冰涼清甜、解暑祛濕。本文是小編帶給大家的小豆涼糕的做法,歡迎參閱。

  小豆涼糕做法一

  材料

  紅豆沙100克,水100克,白糖15克,魚膠粉5克

  做法

  1.準(zhǔn)備魚膠粉放在小碟子上

  2.加入白糖攪拌好

  3.鍋中放水,水開后,倒入魚膠粉和白糖的混合物

  4.煮開,加入紅豆沙再次煮開

  5.用篩子過濾一下,我用的是自己做的紅豆沙,有豆皮,所以要過篩

  6.放冰箱冷藏一個小時以上即可食用

  小豆涼糕做法二

  材料

  紅小豆,紅糖,瓊脂

  做法

  1、紅小豆浸泡一天,多加些水煮至軟爛,加紅糖

  2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥,紅豆湯留著待用,瓊脂泡軟

  3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調(diào)勻,上火煮,同時放入泡軟的瓊脂

  4、待瓊脂煮化,攪拌均勻即可離火,可加入糖桂花調(diào)味

  5、稍晾涼后裝入容器,放冰箱冷藏至凝固

  小訣竅

  1、這個瓊脂的量沒有稱,因為經(jīng)常用,所以是估計著差不多的量。

  一般做豆類的甜品,豆子和瓊脂的比例是100:1,但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多,瓊脂也要多一些。

  2、煮紅豆時多加水,最后可以剩出一些來,加紅糖喝紅豆湯,非常美味哦。

  小豆涼糕做法三

  材料

  糯米,豆沙,蜂蜜

  做法

  1.糯米提前浸泡兩個小時。然后如蒸米飯一樣煮熟待用。但水量要減少一半以上。也可以用蒸的方法,如果您喜歡吃硬一點的糯米飯。方法同樣是將糯米浸泡兩小時,瀝去水分,蒸熟,蒸的過程中灑點水。也可以用用微波爐蒸大火六分鐘,然后轉(zhuǎn)中火再十五分鐘

  2.用保鮮袋裝入煮好的糯米飯,隔袋稍微把糯米飯壓爛。偷懶的可以不壓。但不壓,糯米會不夠黏粘

  3.找一個飯盒,抹上豬油或其他植物油。鋪上一層熟糯米飯,再鋪上豆沙餡,再鋪上一層糯米飯,壓緊

  4.將容器倒扣,把糯米糕倒出來,然后用沾水的利刀切塊,涼了以后,澆上蜂蜜即可。除了蜂蜜以外,也可以選擇糖桂花、糖玫瑰等


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小豆涼糕怎么做

小豆涼糕是一道流傳多年的北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點,制作特別簡單,適合在夏天食用,冰涼清甜、解暑祛濕。本文是小編帶給大家的小豆涼糕的做法,歡迎參閱。 小豆涼糕做法一 材料 紅豆沙100克,水100克,白糖15克,魚膠粉5克 做法 1.準(zhǔn)備魚
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