港式甜品的制作方法是什么
港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”,經港人創(chuàng)新而自成一派。那么,港式甜品的制作方法是什么?
港式甜品的制作方法
甜品是很多人喜愛的選擇,這類食物種類比較多,在選擇上可以根據自己喜愛進行,常見就是港式甜品,港式甜品味道獨特,而且在外形上也是很有特色的,因此對它的選擇,更是有很多人,那港式甜品做法如何呢,這類甜品制作也不是很復雜,下面就詳細的介紹下。
材料
芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜淀粉馬鈴薯淀粉 白糖
做法
1. 紫薯去皮切塊,芋頭切塊,地瓜切塊,隔水蒸熟
2. 紅心地瓜、芋艿、紫薯,去皮蒸之前都是300克的量,地瓜淀粉每份150克,馬鈴薯淀粉一共100克,用的時候勻成3份
3. 取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,勻30克左右的馬鈴薯淀粉進去混合
4.蒸好的番薯芋艿
5. 先做紅心地瓜口味的,紅心地瓜搗成泥
6. 淀粉里倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多!!!淀粉燙出來要是干干的(紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了),用筷子迅速攪拌
7. 捏成團 不用很光滑哈
8. 加入紅心地瓜泥
9. 稍稍揉勻
10. 加白糖
11. 這個時候面團會沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12. 揉到面團光滑不粘手完全,別偷懶哈。。。多揉揉,這樣子出來的芋圓會Q哈
13. 面盆洗干凈,接著做紫薯的,紫薯搗成泥
14. 取另外一份地瓜淀粉150克,同樣的方法,放2/3,混入30克左右的馬鈴薯淀粉,加開水少許燙好,捏成團
15.放紫薯泥,紫薯泥會比較干哈,不用太擔心放多了難弄
16.揉勻,慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比較干,可能150克地瓜淀粉用不完,看著辦哈
18.同樣的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是時候要有耐心哈
19.三個面團好了
20.可能面團里面會有芋艿小顆粒啊,紫薯小顆粒,沒關系的,吃起來會更有意思
21.面團搓成長條,切小塊
22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
23.做好的芋圓,地瓜圓
24.水煮開要下做好的芋圓,講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下,因為紫薯會竄色,下鍋之后馬上用勺子鏟子啥的撈下底,別讓粘在鍋底
25.大火煮一直,到所有芋圓浮起,繼續(xù)2-3分鐘,根據你做的大小哈,可以弄個嘗下,咬開里面煮透即可
26.撈出之后放紫薯的
27.全部煮好
28.根據自己喜歡的口味啃吧
這些就是港式甜品做法,制作這些甜品的時候,都是可以按照以上方法進行,不過每個步驟制作的時候,都是要掌握一些技巧,這樣制作出來的港式甜品才會更加好吃,同時這類甜品在晚上的時候,也是要減少選擇,避免給自身帶來影響。