魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，那么，干魚的腌制方法是什么?

　　可以用醬油腌制，但是光醬油是不夠的，因為不夠咸，會影響保質(zhì)期，也影響口味。我教你一種用醬油腌制的方法：首先魚一定要清理干凈，講究的方法是魚不洗的，這就要求殺魚的時候要洗干凈外面，然后內(nèi)臟處理好了，要用干毛巾拭擦干凈，這就避免了水分進入，這樣以后出來的風味更好，并且不容易腐敗變質(zhì)。

　　除了醬油以外，你要準備適量的鹽，這是必不可少的，然后可以放幾種香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，還有姜片。

　　方法是：醬油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加鹽，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。用筷子攪拌到鹽完全融化到醬油里，香料最少在醬油里泡五個小時，以便讓香味融入醬油。然后將魚泡到醬油料里腌制一天后晾曬即可。

　　食用禁忌

　　1、吃生魚片

　　現(xiàn)在很多人都非常長喜歡吃生魚片，生魚片的味道雖然鮮嫩美味但是殊不知吃生魚片對于肝臟是非常不利的，吃生魚片很容易感染肝吸蟲病，進而可能誘發(fā)肝癌的發(fā)生。肝吸蟲病適宜肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，很多半生半熟的食物本身的寄生蟲沒有被殺死，這種寄生蟲到人體以后會造成很大的影響。

　　2、吃魚膽

　　民間流傳說吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳，其實吃魚膽是非常危險的，魚的膽汁中含有水溶性的鯉醇硫酸酯鈉具有極強的毒素，因此無論將魚膽煮熟或者生吞用酒送服都是有可能發(fā)生中毒的現(xiàn)象的，嚴重的還會發(fā)生少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀的發(fā)生。

　　3、空腹吃魚

　　空腹吃魚也是一種非常不好的習慣，如果空腹大量的攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體的酸堿就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風或者加重痛風患者的病情，所以在空腹的時候是不能吃魚的，在吃魚之前應該先吃一些別的食物。