海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。下面學習啦小編給大家分享海綿蛋糕的做法，希望你喜歡。

　　家常海綿蛋糕的做法一

　　食材準備

　　雞蛋3個，低粉60克，玉米淀粉20克，牛奶30克，糖60克，香草精，檸檬汁少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，加入砂糖高速打發(fā)4分鐘左右;

　　2、然后倒入過篩的淀粉和低粉，翻拌均勻后倒入牛奶;

　　3、然后加入檸檬汁，翻拌均勻后將面糊倒入相應的紙杯模具中;

　　4、將模具放入預熱160度左右的烤箱中，中下層20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　小模具所用的時間較少，如果使用更大的例如6寸，8寸的就需要延長烘烤的時間。

　　家常海綿蛋糕的做法二

　　食材準備

　　低粉100克，雞蛋3個，色拉油25克，牛奶25克，蜂蜜10克，細砂糖60克，鹽少許，泡打粉少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋和砂糖加鹽攪拌均勻，然后用打蛋器攪拌至蛋液能掛在打蛋器上;

　　2、將低粉和泡打粉篩入其中，翻拌均勻，加入蜂蜜，牛奶和色拉油拌勻;

　　3、將面糊倒入預熱好并已經(jīng)刷油的蛋糕機中;

　　4、蓋蓋待其自動完成即可。

　　小貼士

　　可以使用烤箱，或者電飯鍋。

　　家常海綿蛋糕的做法三

　　食材準備

　　雞蛋4個，低粉120克，黃油30克，細砂糖60克。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打入容器中，打蛋器低速打出泡后加入30克糖;

　　2、再打10秒后加剩余30克糖，高速攪打;

　　3、蛋液變白，體積膨脹，知道蛋液濃稠，能夠掛而不滴即可;

　　4、將融化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻，分次加入過篩的低粉翻拌均勻;

　　5、烤盤中刷上一層油，倒入蛋糊，震出氣泡后放入預熱180度的烤箱中半小時左右即可。

　　小貼士

　　沒有打蛋器的話，也可以手動攪拌，不過要做好手酸的準備。

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