發(fā)糕的家常做法
發(fā)糕的家常做法
發(fā)糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享發(fā)糕的家常做法，希望你喜歡。
發(fā)糕的家常做法一：紫薯發(fā)糕
發(fā)糕之所以能有各種顏色，與加入其中的食材有關(guān)。
食材準(zhǔn)備
紫薯泥200克，面粉280克，細(xì)砂糖25克，干酵母少許，蜜餞，溫水220克。
方法步驟
1、紫薯洗凈，上鍋蒸至熟透后剝皮碾成泥，加糖拌勻;
2、紫薯泥晾涼后放入酵母，倒入溫水融化后拌勻;
3、然后篩入面粉拌勻，加水?dāng)噭蚝蟮谷肽＞咧?，放于溫暖處發(fā)酵至3倍大小;
4、然后在上面放入蜜餞，略微按壓嵌入面糊里，然后冷水上鍋;
5、大火燒開后中火蒸25分鐘，再虛蒸5分鐘，取出即可。
小貼士
溫水溫度不能過高，不然酵母會(huì)被燙死。
發(fā)糕的家常做法二：黑米發(fā)糕
很多食材都能做發(fā)糕，黑米也不例外。
食材準(zhǔn)備
黑米適量，面粉，白芝麻粉，糖，酵母，水適量。
方法步驟
1、黑米浸泡過夜后撈出瀝干，放入料理機(jī)中，打磨成黑米粉;
2、然后加入白芝麻粉，加入酵母，面粉混勻后加入水，攪拌成面糊;
3、然后倒入模具中發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)，冷水入鍋，上氣后蒸25分鐘，晾涼取出即可。
發(fā)糕的家常做法三：玉米面發(fā)糕
玉米面和南瓜的的加入能夠讓本來味道不多的發(fā)糕擁有更豐富的味道。
食材準(zhǔn)備
玉米面適量，普通面粉適量，南瓜泥少許，小棗適量，酵母少許，泡打粉少許，糖少許。
方法步驟
1、玉米面，面粉，酵母，泡打粉，糖，南瓜泥拌勻用溫水揉成面團(tuán);
2、面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)后，搟成2個(gè)1厘米厚的圓餅;
3、在一個(gè)圓餅上放上小棗，然后放上第二個(gè)圓餅，再放小棗，入蒸鍋;
4、冷水上氣蒸15分鐘即可。
小貼士
南瓜泥由南瓜蒸熟即可獲得。
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