烤蛋糕的做法
隨著家用小電器的越來越豐富,各種烤蛋糕的做法也更容易獲取,使得越來越多的人在家里嘗試用烤箱烤蛋糕或者電飯煲做蛋糕。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享烤蛋糕的做法,希望你喜歡。
烤蛋糕的做法一
食材準(zhǔn)備
雞蛋5個,面粉85克,牛奶40克,玉米油40克,砂糖120克。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,面粉過篩待用;
2、用打蛋器將蛋清打至起泡后加入30克糖,繼續(xù)打至濃稠,加30克糖,打至出現(xiàn)紋路加30克;
3、最后打至濕性發(fā)泡即可,冷藏待用;
4、將5個蛋黃和30克砂糖攪勻,然后加入40克油和牛奶攪勻;
5、然后加入過篩的米粉翻拌均勻,將打發(fā)的蛋白分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻;
6、將鍋放入電磁爐上預(yù)熱,然后倒入做好的蛋糕糊,用一或二的小檔,烤15分鐘左右即可。
烤蛋糕的做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋5個,低粉100克,酸奶75克,糖80克,油40克,白醋少許,鹽少許。
方法步驟
1、蛋黃和蛋白分離,面粉過篩待用;
2、蛋黃中加入20克白糖,酸奶和植物油攪拌均勻,然后加入面粉攪拌至無顆粒;
3、蛋白加少許白醋,然后打發(fā)至粗泡時加20克糖,打發(fā)至細(xì)膩泡沫時加入20糖;
4、繼續(xù)打至出現(xiàn)紋路時加入20克糖,打發(fā)至偏干性發(fā)泡即可;
5、然后將打發(fā)的蛋白分2次加入到蛋黃糊中翻拌均勻,倒入蛋糕模具中,震蕩氣泡;
6、然后放入預(yù)熱160度的烤箱中,烤40分鐘左右取出倒扣,晾涼脫模即可。
小貼士
容器要干凈無油無水。
烤蛋糕的做法三
食材準(zhǔn)備
雞蛋4個,面粉適量,白糖,白醋,牛奶,色拉油適量。
方法步驟
1、雞蛋和蛋清分離,蛋清中加入1小蓋白醋,然后分三次加入白糖,打發(fā)成奶油狀;
2、蛋黃攪散,加入色拉油和牛奶攪勻,面粉過篩后加入其中,攪拌至無顆粒;
3、將打發(fā)好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中,翻拌均勻后倒入預(yù)熱的蛋糕機中;
4、啟動蛋糕機,待其自動工作即可。
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