蜜糖吐司的制作方法
蜜糖吐司是吐司大家族中非常重要的一大分類,是一道以吐司為主要食材的西式面點(diǎn),其口感香甜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蜜糖吐司的做法,希望你喜歡。
蜜糖吐司的制作方法一:芝麻蜜糖吐司
食材準(zhǔn)備
鹽,糖30克,蜂蜜50克,牛奶110克,高粉300克,酵母1小勺,雞蛋1個(gè),黃油20克。
方法步驟
1、將酵母放入加熱到40度左右的牛奶中,靜置10分鐘;
2、將除黃油外的材料放入調(diào)料盆中,發(fā)酵揉成團(tuán),放入黃油揉成能拉膜;
3、然后揉成團(tuán),溫暖處發(fā)酵至兩倍大,分割成3份,松弛15分鐘;
4、整形后放入吐司模具中,發(fā)酵至8分滿后蓋上吐司蓋,放入烤箱180度烤半小時(shí)即可。
蜜糖吐司的制作方法二:全麥蜜糖土司
食材準(zhǔn)備
高粉200克,全麥粉130克,牛奶180克,淡奶油30克,全蛋30克,黃油22克,蜂蜜65克,鹽少許,酵母少許。
方法步驟
1、將除酵母,鹽糖的粉混合,加入蜂蜜,全蛋;
2、再加入牛奶,淡奶油混合攪拌至干粉;
3、然后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)以上,加入酵母攪拌均勻;
4、放入適量鹽,糖攪拌至擴(kuò)展階段,拉出均勻薄薄膜時(shí)團(tuán)成團(tuán)發(fā)酵1小時(shí);
5、發(fā)酵好之后的面團(tuán)分成6份,然后松弛15到20分鐘,
6、松弛后搟成牛舌狀,卷起松弛15分鐘,在搟開呈牛舌狀;
7、然后卷起放入吐司盒中,放在溫暖處發(fā)酵至滿,然后入烤箱;
8、用180度烤40分鐘左右,上色后蓋上錫紙即可。
蜜糖吐司的制作方法三:香蜜糖吐司
食材準(zhǔn)備
酵母3克,水適量,黃油,鹽少許,蜂蜜50克,高粉半斤,奶粉5克。
方法步驟
1、將除了黃油外的所有材料混合揉勻,揉出能拉出厚膜的狀態(tài);
2、然后加入黃油揉至能展開的階段,發(fā)酵至2倍大,分成三份;
3、滾圓松弛20分鐘,撕成長條,卷起松弛10分鐘,然后再搟長條,卷起放入模具中;
4、然后發(fā)酵至8分滿,烤箱預(yù)熱185度,放入下層烤半小時(shí)左右。
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