江米糕的做法
江米糕的做法多樣，口味各異。在家里做江米糕，可以加入南瓜、紅棗、紅豆甚至是水果。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享江米糕的做法，希望你喜歡。
江米糕的做法一：桂花江米糕
食材準(zhǔn)備
紅豆、紅棗、江米粉、核桃仁各適量，酵母、熟豬油、紅糖、糖桂花各適量。
方法步驟
1.將泡過5個小時的紅豆和紅棗以2：1的比例放入高壓鍋中壓熟，晾涼。
2.江米粉加入酵母，溫水和面，餳20分鐘。
3.鍋中下入熟豬油，加入冷卻變干的紅豆、紅棗，小火煸炒去水分。
4.加入紅糖，再加入烤干的核桃仁不斷翻炒，最后加入糖桂花調(diào)成餡料。
5.餡料晾涼后做成小球，包在江米面中，下油鍋炸成金黃色即可。
江米糕的做法二：水果江米糕
食材準(zhǔn)備
江米粉100克，豆餡50克，獼猴桃1個，椰子粉10克，砂糖20克，鹽少許。
方法步驟
1.在江米粉中放入鹽、砂糖、30克水，和成面團。
2.將做好的面團放入微波爐，中火加熱3分鐘，取出晾涼后揉勻，再放入微波爐加熱1分鐘，取出蓋上蓋子，防止水分流失。
3.將獼猴桃去皮，切小丁，裹上一層豆餡，再用制好的江米面團包成球形。
4.最后把做好的江米球裹勻椰子粉，從中間切開，美味漂亮的糕點就做好了。
江米糕的做法三：南瓜江米糕
食材準(zhǔn)備
江米粉500克，南瓜250克，鹽6克，糖10克，紅棗8克，南瓜子8克。
方法步驟
1.掏凈南瓜瓤后，將南瓜擱置備用;在江米粉中放入食鹽，并用面篩子過濾;用濕棉布擦拭紅棗后去皮，做成花瓣狀;南瓜子用干棉布擦凈;蒸鍋里放入水，用大火煮9分鐘左右直至沸騰，放入南瓜，蒸約15分鐘后將南瓜肉掏出。
2.在江米粉中放入南瓜肉和糖拌勻，放入面篩子過濾。
3.蒸鍋里放入水用大火煮9分鐘左右直至沸騰。
4.鋪上濕棉布并放上做面點用的不銹鋼圈。
5.將江米粉平鋪入其中，再用刀刻成長、寬各5厘米左右的塊，并在上面放上準(zhǔn)備好的紅棗和南瓜子用以裝飾，待蒸汽出現(xiàn)后再蒸15分鐘左右即可出鍋食用。
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