點心的做法

時間：2017-05-06 09:30:03 佩珊807由分享

點心的做法

　　點心在我們的生活中占有很重要的地位，平時沒事的時候做些點心，餓了的時候能夠墊墊肚子。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享點心的做法，希望你喜歡。

　　點心的做法一：蛋撻

　　食材準(zhǔn)備

　　淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個，細(xì)砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離;

　　2、奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然后加入砂糖攪勻;

　　3、白糖融化后加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻后關(guān)火;

　　4、多次的加入蛋黃，攪勻后過濾即可得到蛋撻液;

　　5、最后放入蛋撻模中烤熟即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉，高粉，全麥面粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水。

　　方法步驟

　　1、將軟化的黃油和各種面粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成面團(tuán);

　　2、揉勻后，用保鮮膜包上，醒發(fā)20分鐘左右;

　　3、將發(fā)好的面團(tuán)搟成長方形，把一端從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折;

　　4、折好后，收口向下放置，再次搟開成長方形，然后三折，再搟開，再三折，一共三折三次;

　　5、三折好的面皮搟成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔;

　　6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤了;

　　7、烤箱預(yù)熱到170度，烤15分鐘左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　糖，低粉，蛋白，蛋黃，黃油，牛奶，草莓，鮮奶油適量。

　　方法步驟

　　1、黃油中加入牛奶，隔水融化;

　　2、蛋白中分三次放入60克糖，攪打至9分發(fā);

　　3、蛋黃中加入20克糖，攪勻，然后將打發(fā)的蛋白分三次加入到蛋黃糊中;

　　4、篩入低粉，然后取部分與牛奶黃油混合，再倒回面糊中，翻拌均勻;

　　5、倒入紙杯中，放入預(yù)熱170度的烤箱，烤20分鐘;

　　6、奶油打發(fā)至8分，放入裱花袋中擠到蛋糕上即可。

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