制作腸仔包的方法

時(shí)間：2017-05-06 09:06:17 佩珊807由分享

制作腸仔包的方法

　　腸仔包其實(shí)就是面包中加入了一根火腿腸一樣的東西，平時(shí)各位在蛋糕店中應(yīng)該也能夠看到這種面包。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享制作腸仔包的方法，希望你喜歡。

　　制作腸仔包的方法一：香蔥腸仔包

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉半斤，水150克，雞蛋50克，糖30克，酵母2克，黃油20克，香蔥適量，雞蛋1個(gè)。

　　方法步驟

　　1、將除黃油外的原料放入面包機(jī)中，揉面20分鐘;

　　2、然后加入黃油，啟動(dòng)發(fā)酵程序，然后排氣分成8份;

　　3、松弛10分鐘后搟成餅狀，然后卷起成長條，在卷成橢圓O型;

　　4、將腸仔放在上面，發(fā)酵至兩倍大，蔥切花加入蛋液攪勻;

　　5、然后撒在面包胚上，放入模具中，入預(yù)熱160度的烤箱中下層;

　　6、上下火烤35分鐘左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉200克，砂糖30克，雞蛋液20克，牛奶120克，酵母2.5克，鹽2克，黃油20克，沙拉醬適量，香蔥，脆皮腸適量。

　　方法步驟

　　1、將除黃油的材料放入面包機(jī)中，選擇發(fā)面和面20分鐘;

　　2、然后放入黃油，揉至擴(kuò)展階段，發(fā)酵至2倍大小;

　　3、發(fā)酵結(jié)束后取出面團(tuán)排氣，分成65克一個(gè)，滾圓松弛15分鐘;

　　4、然后搟成長條，團(tuán)成O型，銜接處捏緊，發(fā)酵至2倍大后放入烤腸，放入烤盤;

　　5、刷上蛋液，擠上沙拉醬，撒些香蔥末，入預(yù)熱180度烤箱，中上層，烤15分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉半斤，干酵母4克，黃油18克，馬蘇里拉10克，腸仔適量，溫水150克。

　　方法步驟

　　1、將混合面粉，砂糖，干酵母和溫水混合揉至能拉出膜;

　　2、加入融化的黃油，揉至完全擴(kuò)展，滾圓蓋膜發(fā)酵至2.5倍;

　　3、然后揉出空氣，分成5份，再醒15分鐘，搓成長條后卷成麻花狀;

　　4、團(tuán)好放入鋪錫紙的烤盤中，將腸再剖開放在面團(tuán)上，略微按壓，發(fā)酵40分鐘;

　　5、然后刷上蛋液，撒些芝麻，馬蘇里拉絲，蔥碎，放入預(yù)熱的烤箱中層;

　　6、選擇180度，烤20分鐘左右即可。

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