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香菇雞腿的做法

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  香菇雞腿這道菜可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,可謂雙效合一。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹香菇雞腿的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  香菇雞腿的做法一

  材料

  雞腿3只,香菇,木耳,青椒1個(gè),胡蘿卜半根

  做法

  1.把雞腿肉切成塊,放入涼水鍋中煮10分鐘,撇去血沫,控水瀝干

  2.把青椒\胡蘿卜\木耳切塊待用,香菇泡好洗凈。(香菇水留著備用)

  3.鍋中放少許油,放入一些白糖,油熱后吧雞腿塊放入鍋中翻炒,翻炒少許時(shí)間把胡蘿卜也放入翻炒,然后放入香菇水,在放入大料兩瓣。放入香菇木耳,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。最后放入青椒塊在燉6分鐘,放入少許鹽就可以出鍋了。

  香菇雞腿的做法二

  材料

  去骨雞腿 2只,香菇 4-5朵,豌豆莢 1包,蒜片 少許

  做法

  1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀,鍋內(nèi)少許油稍微煎一下(只是用電鍋蒸會(huì)逼初一些油 之后用煎的也會(huì)出一些油)也可以直接切成條狀入鍋炒,都可以;

  2、鍋內(nèi)放少許油,放入蒜片及香菇拌炒,再加入雞肉,沿著鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)米酒,再加醬油及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘;

  3、將豌豆莢加入拌炒即可。

  香菇日常存放五種方法

  香菇吸水性強(qiáng),不易貯存,當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì),發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。

  香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。

  光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫,紫外線會(huì)引發(fā)光化作用,從而加速香菇變質(zhì)。因此,必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇,同時(shí)也要避免用透光材料包裝。

  氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口,封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

  香菇具有極強(qiáng)的吸附性,必須單獨(dú)貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

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