黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹清蒸黃花魚(yú)的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　清蒸黃花魚(yú)的做法一

　　材料

　　主要材料：黃花魚(yú)

　　其他配料：姜絲，蔥絲，紅辣椒絲

　　醬料：醬油，糖，料酒

　　做法

　　1。將黃花魚(yú)洗凈抹干。搽一層薄鹽在魚(yú)身、魚(yú)肚，腌一個(gè)小時(shí);

　　2。鍋內(nèi)燒滾熱水，將黃花魚(yú)放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘，稍大的魚(yú)需時(shí)10分鐘)

　　3。拿出蒸熟的魚(yú)，倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯汁;擺盤(pán);

　　4。另起一熱鍋，爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚(yú)上;再倒入醬油、糖在上面;

　　5。鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。

　　小訣竅

　　1。魚(yú)要抹干，魚(yú)肚塞片姜以去腥;

　　2。蒸魚(yú)的汁要倒掉不能用;

　　3。控制好蒸魚(yú)時(shí)間，就是成功了一大半了

　　清蒸黃花魚(yú)的做法二

　　材料

　　黃花魚(yú)，姜，蔥，李錦記蒸魚(yú)豉汁，料酒，油

　　做法

　　1、將魚(yú)鱗刮干凈，魚(yú)肚剖開(kāi)去內(nèi)臟，血水洗干凈，在魚(yú)肚里加入姜片，魚(yú)身片幾刀后抹點(diǎn)料酒放入盤(pán)里(可以在魚(yú)身上再放幾片姜，黃花魚(yú)比較腥)。

　　2、等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋，大火蒸8分鐘。蒸的過(guò)程中切好蔥絲。

　　3、魚(yú)蒸好后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈盤(pán)，將魚(yú)肚中的蔥和姜取出后魚(yú)放入干凈盤(pán)中。

　　4、倒入適量的蒸魚(yú)豉汁，將切好的蔥絲(我喜歡吃所以切了很多)鋪在魚(yú)身上。

　　5、另起鍋加熱適量的油(油量最好多于蒸魚(yú)豉汁，這樣味道較香)，等油輕微冒煙的時(shí)候?qū)L油澆在蔥絲和魚(yú)上即可。