千層餅怎么做好吃

　　千層餅的外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹千層餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　豬肉餡千層餅的做法

　　材料

　　豬肉末，面粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉

　　做法

　　1.和面，或多少自己定，面需要軟點!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內(nèi)攪拌均勻。將面團(tuán)搟成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在面餅上。

　　2.將面餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者搟面杖搟壓，平底鍋內(nèi)放油，將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊，裝盤即可。

　　酥香小蔥千層餅的做法

　　材料

　　面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

　　做法

　　1.面粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時。

　　2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。

　　3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)

　　千層餅的主要功效

　　小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。

　　《本草綱目拾遣》：小麥面，補(bǔ)虛實人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。

　　《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

　　《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　禁忌與副作用

　　一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。

　　吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。