白菜怎么做才好吃

　　白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。那么，白菜怎么做才好吃呢?

　　簡(jiǎn)單炒白菜的做法

　　主料

　　白菜 (適量)

　　輔料

　　腌制的肉末 (適量)

　　備好材料。大白菜洗凈切段，蔥蒜切好備用。

　　燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥及蒜。

　　加入肉末。

　　炒2兩分鐘。

　　放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。

　　因?yàn)榘撞撕看螅吹臅r(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。(也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋)。

　　白菜食用方法

　　大白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食;涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛(ài)的菜品;腌漬的大白菜非常美味，能增進(jìn)食欲且簡(jiǎn)單易做。同時(shí)小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡(jiǎn)單：選擇新鮮而且葉子結(jié)實(shí)、緊密一點(diǎn)的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個(gè)小時(shí)，偶爾攪拌一下直至變軟;徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點(diǎn)姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可?！　⌒“撞撕推渌卟艘黄鹱鑫兜篮芎?。因?yàn)榕腼內(nèi)~子所需時(shí)間很短，所以應(yīng)把菜幫先烹熟后再放入葉子，菜幫烹飪時(shí)間也不要長(zhǎng)大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開(kāi)來(lái)烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍(lán)可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時(shí)間短些。芥藍(lán)炒食的話，味道會(huì)很不錯(cuò)。

　　白菜食療作用

　　益胃生津，清熱除煩。

　　大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　　一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。

　　大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　白菜含有豐富的粗纖維。