雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。以下是韓式果醬炸雞做法：

　　主料：雞大腿2個

　　調(diào)料：果醬炸雞腌料、炸雞粉

　　做法：

　　1、雞腿切成一半麻將塊大小;

　　2、將雞塊放入一容器中，倒入果醬炸雞腌料;

　　3、攪拌均勻后置入冰箱腌制12小時，中間翻動幾次，讓其入味更均勻;

　　4、腌制好的雞塊均勻裹滿炸雞粉;

　　5、油溫220度時入鍋炸制成金黃色即可。

　　廚房小貼士：

　　1、雞塊不要切太大或太小，切太大在炸制時不容易成熟;切太小雞肉就不多汁鮮嫩;

　　2、腌制時間可以長一些，但不要超過48小時;

　　3、炸制時油溫要控制好，先用高溫炸制定型后再小火復(fù)炸一遍讓其里外成熟。

　　雞的食譜營養(yǎng)

　　雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　雞的食譜相克

　　雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;

　　與芝麻、菊花同食易中毒;

　　不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;

　　與芥末同食會上火。

　　丁香：丁香不可見火，畏郁金。

　　美式炸雞正在席卷全國 每到一地就會出現(xiàn)圍著一圈人等候購買的火爆場面 它是以雞肉為主要原料 輔以數(shù)二十多種調(diào)料特制而成 外觀金黃 外酥里嫩 松軟香脆 爽口宜人 與 肯德基 麥當(dāng)勞 等相比毫不遜色 是一條投入小 風(fēng)險低的致富捷徑 該項目適合在學(xué)校 夜市等處流動經(jīng)營 也可設(shè)門面攤位經(jīng)營 設(shè)備投資低 投資千元可創(chuàng)業(yè) 可用電炸鍋也可用燃?xì)饣蛉济赫ㄥ?適合在全國各地四季經(jīng)營 ......