油潑面食物的家常做法有哪些

　　油潑面，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西很有特色的一種主食。油潑面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。那么，油潑面食物的家常做法有哪些?

　　油潑面做法一

　　材料

　　鮮面條，小油菜，綠豆芽，鷹嘴豆，紅椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末，香菜。

　　做法

　　1.燒一鍋水，沸騰后，加一點(diǎn)油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟。

　　2.撈出蔬菜瀝干，放入面條煮熟，也可以過(guò)一下涼開(kāi)水。

　　3.把面條和蔬菜都放在盤(pán)子里，加一些生抽和醋，我還加了一些煮熟的鷹嘴豆，蒜和蔥切末，放在面條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

　　4.炒鍋倒入一些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可。

油潑面

　　油潑面做法二

　　材料

　　寬面條，油菜，香蔥，干辣椒，油，鹽，味精，生抽，老抽。

　　做法

　　1.鍋中的水燒開(kāi)，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好。

　　2.然后就開(kāi)始放調(diào)料啦!份量需根據(jù)你平時(shí)做飯的熟練程度及個(gè)人口味調(diào)控-老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量。

　　3.把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開(kāi)始盡情地拌面吧。

　　如果你喜歡吃硬面條那么就不要泡制那么久，如果你喜歡吃軟面條那就需要泡制久一點(diǎn)才更入味哦。中午的時(shí)候來(lái)一頓美美的油潑面心情都變得很好哦。

　　油潑面做法三

　　材料

　　面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。

　　做法

　　1、和面。加點(diǎn)點(diǎn)鹽增加勁道。

　　2、像做餃子一樣分出面劑子，然后把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。

　　3、讓面醒上至少幾個(gè)小時(shí)。第一次讓面醒了一天一夜是因?yàn)橄掳嗪蟋F(xiàn)和面會(huì)來(lái)不及，所以頭一天晚上便做好了面棍。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這時(shí)的面非常聽(tīng)話，很容易搞成型。

　　4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長(zhǎng)面片。扯住面片的兩端，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。

　　5、從筷子印處把面片扯開(kāi)，兩邊不要扯斷。

　　6、燒開(kāi)水，下面煮熟。

　　7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

　　8、熱油，澆到辣椒面上。

　　9、拌入調(diào)味料：鹽，生抽，醋。

　　油潑面做法四

　　材料

　　小青菜150克左右，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克。

　　調(diào)料

　　醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。

　　油潑面的特色：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快。

　　做法

　　1.面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片(切成二指寬的面片);

　　2.西紅柿洗凈切塊;

　　3.小白菜洗凈待用;

　　4.雞蛋放入碗內(nèi)攪勻;

　　5.鍋內(nèi)放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子;

　　6.將面下鍋，同時(shí)把小白菜下鍋;

　　7.待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上;

　　8.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻;

　　9.澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。