綠豆糕應(yīng)該怎么做來吃
綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感,又稱“干豆糕”。那么,綠豆糕應(yīng)該怎么做來吃呢?
普通綠豆糕
1.配料比例
綠豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。
2.制作方法
(1)頂粉:綠豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。
(2)底粉:綠豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加適量涼開水和成濕粉狀。
(3)把篩好的面粉撒在印模里,再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里,用勁壓緊刮平,倒入蒸屜,蒸熟即可。
綠豆糕
芙達(dá)綠豆糕
芙達(dá)綠豆糕也被稱為長壽糕,其味甜而不膩,酥松綿軟,入口即化深得人心。
綠豆糕是越南海洋省著名的傳統(tǒng)特產(chǎn),已有300多年的生產(chǎn)歷史。上個世紀(jì)90年代越南綠豆糕開始進(jìn)入中國市場,越南黃龍寶龍公司董事長武進(jìn)平到中國境內(nèi)考察,最后決定在中國長壽之鄉(xiāng)——扶綏渠黎的中國東盟青年產(chǎn)業(yè)園區(qū)(距南寧國際機(jī)場30公里處)設(shè)廠生產(chǎn)。于2008年在中國東盟博覽會與中國玉龍信息服務(wù)有限公司正式簽訂長期合作合同。經(jīng)過兩家共同研制,精選優(yōu)良綠豆生產(chǎn)。芙達(dá)綠豆糕就此誕生。
【品名】芙達(dá)綠豆糕
【品牌】芙達(dá)
【配料】鮮綠豆粉、白砂糖和植物油(不含任何添加劑及人工色素)
【保質(zhì)期】7個月
【原產(chǎn)地】廣西
【保存方法】常溫、密封、干燥處保存。
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【綠豆功效】
綠豆味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后,很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀,這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效,可以解除多種毒素?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。
綠豆糕應(yīng)該怎么做來吃
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