爆米花(Popcorn)，一種膨化食品，是由玉米經(jīng)過(guò)高溫而膨脹的。很受年輕人歡迎，可作為日常零食，看電影也可食用。那么，爆米花怎么做才好吃呢?

　　爆玉米花的制作材料：

　　原料：玉米粒

　　輔料：油　糖

　　做法：

　　1. 玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用紙巾毛巾等擦干.

　　2. 將玉米粒放入碗里，倒入適量油，拌勻，油量能全部沾滿玉米粒即可.

　　3. 將玉米粒平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，開中小火加熱，不一會(huì)兒便會(huì)聽到鍋里發(fā)出"嘭嘭"的爆裂聲.

　　4. 中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻.

　　5. 待鍋中漸漸平靜下來(lái)，就爆好了，關(guān)火，打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻.

爆米花

　　提示：

　　1. 選擇小玉米粒，比較好爆花.

　　2. 鍋，用鐵鍋，不銹鋼鍋都可以，盡量選擇底稍厚的鍋，受熱均勻.

　　3. 油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些.

　　4. 糖，白砂糖即可.開鍋后加入，鍋里的溫度可以迅速將糖融化并沾裹在玉米花上.

　　爆米花禁忌介紹

　　街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對(duì)身體也沒有益處。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食這類爆米花。

　　現(xiàn)在的爆米花在加工時(shí)，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(gè)別口味的爆米花還會(huì)加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。

　　然而，這人造奶油給我們帶來(lái)了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會(huì)讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而人工色素?cái)z入太多可能會(huì)引發(fā)發(fā)兒童多動(dòng)癥。

　　當(dāng)然，只要注意度的把握，添加劑還是可以為我們帶來(lái)不少美味和樂趣的。

　　機(jī)器;前幾年流行的鋁質(zhì)爆米花機(jī)，隨著人們對(duì)鋁質(zhì)食具危害的認(rèn)識(shí)，也已慢慢被不銹鋼爆米花機(jī)取代，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染已經(jīng)漸漸消失。

　　不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營(yíng)養(yǎng)兼得，所以它也可以很健康的!