蘿卜燉牛肉的做法蘿卜燉牛肉步驟
牛肉的營養(yǎng)很豐富,而且做法也是多種多樣,現在就和學習啦小編一起來學習一下牛肉燉蘿卜的做法,希望對你有所幫助。
蘿卜燉牛肉的做法一
一、原料
白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克,大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
二、做法
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2、鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3、再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;
4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。
三、制作要訣
本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。
四、特色
質地軟爛,醇香清鮮。
蘿卜燉牛肉的做法二
材料:牛肉、白蘿卜、蔥、姜、大料、醬油、料酒、胡椒粉、糖、鹽
做法:
1.牛肉切成小塊,冷水入鍋,燒開后燉煮5分鐘,然后盛出;
2.白蘿卜切片,蔥切段,姜切片;
3.鍋中倒油加熱,用蔥、姜爆香,下入牛肉,翻炒一會兒;
4.加入料酒、醬油和糖,繼續(xù)翻炒;
5.倒入熱水,放入大料、蔥、姜和胡椒粉,用大火煮開后轉成小火燉煮30分鐘左右;
6.加入白蘿卜繼續(xù)煮燉15分鐘,出鍋前調入適量的鹽即可。
蘿卜燉牛肉的做法三
主料牛肉 適量 白蘿卜 適量輔料食鹽 適量 醬油 少許 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 水 適量 植物油 適量
1 把牛肋骨肉切成塊
2 清水煮,肉變色,去浮沫。撈出瀝水
3 白蘿卜切塊
4 油鍋燒熱,放入切好的干辣椒、蔥、姜、蒜、大料,炒香
5 放入焯好的牛肋骨肉再加少許醬油,炒肉變色。加水多加,加蘿卜大火燒開,改為中火燉
6 加鹽,待一小時后,肉熟了,蘿卜呈透明,放雞精,出鍋
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