茶葉蛋怎么做

　　茶葉蛋除了看內(nèi)里的料，煮蛋的火侯也是關(guān)健，不然做出來的蛋就沒有香而嫩滑的口感。今天小編為大家推薦茶葉蛋制作的方法。

　　制作茶葉蛋的方法

　　雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開)。水開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)

　　燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。

　　沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關(guān)鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊

　　重新加水后，加入調(diào)料

　　大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。

　　開蓋翻動(dòng)一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火。

　　茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的時(shí)候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。